喚醒味蕾的鄂爾多斯炒米餅

2020-12-20 騰訊網

《戈壁》

表演:李德戈景 張敏 張亞東

鄂爾多斯炒米餅

「奔阿木」是牧民們通過智慧和辛勤的雙手創造出的蒙古族美食,「奔阿木」為蒙語,以其外觀為圓形而得名,翻譯成漢語為「圓形炒米」,俗稱「炒米餅」。「奔阿木」的材料和製作工藝較為特殊,一般製作數量並不多,營養價值很高,是探望年長老人時作為珍貴禮品予以敬獻的食品。牧民在招待客人時,「奔阿木」盛放在木製盤中擺上桌子,供人們品嘗。

來源:鄂爾多斯日報蒙文版

內蒙古非遺小知識

走馬馴養技藝是第一批國家級非物質文化遺產,遺產分類為傳統體育、遊藝與雜技。馬的交叉行走分為兩種。一般情況下,馬的右前腿和左後腿同時往前走,左前腿和右後腿並前行叫做「通西業」,左前腿和後腿並行或右前腿和後腿並行叫做「走馬式行走」。草原上有專門的走馬馴養手,他們針對天生的走馬進行平地上騎、窪地上騎、參加小型比賽等一些列訓練方法規範走馬的步伐,訓練胡日頓吉擾(快走馬)。

編輯 | 辛萌萌

主編 | 媛媛

審核 | 王大衛

內蒙古廣播電視臺大型活動節目中心媛媛工作室

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