千龍-法晚聯合報導 無論是窩在家裡看電視，還是在旅途中，好多人都喜歡來袋話梅等蜜餞果脯打發時間。話梅等蜜餞類食品以其酸酸甜甜的口感，成了許多人最愛的休閒食品之一。但這類食品醃製過程中大多添加了多種食品添加劑，那麼，我們能放心食用嗎？
8月25日，《法制晚報》記者將15份話梅等蜜餞及1份單晶冰糖送至北京智雲達食品安全檢測中心檢測。此次對15個樣品進行甜蜜素檢測，對其中的7個蜜餞類樣品和一份冰糖樣品進行二氧化硫檢測。
檢測結果顯示，15個樣品甜蜜素含量全部符合國家標準；8個樣品二氧化硫含量全部符合國家標準。
智雲達消費者體驗中心技術經理、中國農業大學農學博士張玉萍表示，樣品檢測沒有問題，但建議兒童少吃，因為兒童肝臟解毒功能不比成人，食用含添加劑過多的食品只會加重肝臟負擔，影響身體健康。
檢測結果 15個話梅等樣品 兩項指標均未超標
本次實驗共選取了15個話梅等蜜餞樣品，包括記者從京東商城、天貓超市及家樂福、樂購、超市發超市、雙龍超市購買的包裝、散裝話梅、薯條、獼猴桃片等蜜餞14份，還有一份是從超市選購的散裝單晶冰糖樣品。
8月25日，《法制晚報》將15份話梅等蜜餞及1份單晶冰糖送至北京智雲達食品安全檢測中心檢測。此次對15個樣品進行甜蜜素檢測，對其中的7個蜜餞類樣品和一份單晶冰糖同時進行二氧化硫檢測。
實驗結果顯示，15個樣品的甜蜜素含量均符合GB2760-2014蜜餞涼果類食品不高於1g/kg的國家限量標準。其中4個樣品未檢出甜蜜素。檢出值最大的為6號樣品，甜蜜素含量為0.098g/kg。
同時檢測二氧化硫的8個樣品中，7個蜜餞產品全部符合不高於350mg/kg的國家限量標準。7個樣品的二氧化硫含量，大部分在0-25mg/kg之間，只有一款含量略高，接近100mg/kg。
唯一的單晶冰糖樣品二氧化硫含量在25-50mg/kg之間，低於100mg/kg的國家限量標準。
北京智雲達科技股份有限公司食品安全檢測消費者體驗中心檢測人員楊宇斯告訴《法制晚報》記者，雖然15個樣品甜蜜素不超標，但不能保證其他甜味劑不超標。「從標籤上看，大多添加了不止一種甜味劑，消費者每次少食為宜。」
實驗步驟
樣品說明：記者從京東商城、天貓超市、家樂福超市、樂購超市、超市發超市、雙龍超市購買了包裝、散裝話梅等蜜餞類樣品和一份散裝單晶冰糖樣品。
包裝樣品：標稱廣元堂酵素纖梅70g 蜜餞纖體梅；標稱溜溜雪梅淨重60g；標稱佳寶九制烏梅淨重65g；標稱果園老農蜜餞果乾加州西梅170g；標稱華味亨青口梅 227g/袋；標稱天喔俏話梅190g；標稱良品鋪子老婆梅罐裝果乾果脯蜜餞梅子140g；標稱三隻松鼠蜜餞果乾楊梅幹106g/袋；標稱Aiyomi鴛鴦半梅小梅的休閒零食188g
散裝樣品：家樂福超市獼猴桃片一份、半話梅一份；超市發超市薯條一份、半話梅一份、單晶冰糖一份（只測二氧化硫）；雙龍超市薯條一份、半話梅一份
檢測項目：甜蜜素、二氧化硫檢測
檢測單位：北京智雲達食品安全檢測中心（檢測為快速檢測方法，屬於初篩，只對樣品負責，檢測結果不具備法律效力）
檢測試劑：甜蜜素檢測——PCS型多功能食品安全快速檢測儀、二氧化硫快速檢測盒
限量標準：根據食品添加劑使用標準GB2760-2014，蜜餞涼果類含量應不超過1g/kg。二氧化硫不超過350mg/kg。
一、甜蜜素檢測
取樣：
①樣品管：稱取2g樣品加入40mL蒸餾水充分攪拌，浸泡10分鐘，過濾；取2mL樣品溶液於10mL塑料比色管中，加入4滴甜蜜素試劑1，再加入4滴甜蜜素試劑2，混勻，滴加1滴甜蜜素試劑3，立即搖動1分鐘，在搖動的過程中蓋上蓋子，靜置5分鐘，補充蒸餾水2mL，混勻。
② 空白管：取2mL樣品溶液於10mL塑料比色管中，加入4滴甜蜜素試劑1，再加入4滴甜蜜素試劑2，補充蒸餾水2mL，混勻。
③ 將裝有空白液的比色皿及裝有樣品液的比色皿分別放入檢測儀器，讀取甜蜜素含量數據。
檢測結果 15個樣品甜蜜素均不超標
15個樣品中，6號、9號、10號和15號樣品未檢出甜蜜素，13號樣品含量最高為0.098g/kg，遠低於1g/kg國家限量標準。
樣品號 含量g/kg
1 0.007
2 0.020
3 0.021
4 0.018
5 0.015
6 0.000
7 0.012
樣品號 含量g/kg
8 0.006
9 0.000
10 0.000
11 0.005
12 0.007
13 0.098
14 0.042
15 0.000
二、二氧化硫檢測
①稱取樣品1g，加入50mL蒸餾水，攪拌均勻，浸泡10分鐘，過濾後備用。
② 在1.5mL離心管中先滴加2滴檢測液A，1滴檢測液B，上下搖動、混勻；然後加入1mL樣品液，立即蓋塞混勻，放置5分鐘，對比色卡。
檢測結果 二氧化硫含量符合國標
8個樣品中，其中4和8號在50-100mg/kg，1號、2號、3號、5號、6號和7號都是在0到50mg/kg之間。檢測結果顯示，7個話梅等蜜餞產品的含量均符合不高於350mg/kg的國家標準。單晶冰糖樣品二氧化硫含量為25-50mg/kg之間，低於100mg/kg的國家限量標準。（註：檢測重新標號，與甜蜜素標號不對應）
專家觀點 兒童要少吃蜜餞類食品
智雲達消費者體驗中心技術經理、中國農業大學農學博士張玉萍告訴《法制晚報》記者，國家及地方食藥監局抽檢發現，蜜餞涼果超範圍、超量使用添加劑的現象時有發生，其中二氧化硫和甜蜜素超標是主要原因。
蜜餞涼果以其酸酸甜甜的口感受到消費者的歡迎，水果乾制後往往口味不佳，需要甜味劑調味。相比蔗糖，甜味劑可以提供的能量少、成本低、甜度高，所以應用較廣。甜蜜素是常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的30-40倍。但攝入過量會損害人體的肝臟和神經系統，對兒童、孕婦、老人的危害更加明顯。
二氧化硫具有漂白和防腐功能，在保持蜜餞涼果色彩外觀以及延長保質期方面都具有重要作用，過量使用有可能掩蓋原料存在的質量缺陷，因此商家也可能為了防腐及外觀方面的需求而過量添加。長期食用二氧化硫殘留超標的食品，可能會給肝臟增加解毒負擔，同時容易引起噁心、嘔吐等胃腸道反應。
雖然此次檢測的多款樣品二氧化硫、甜蜜素均合格，但蜜餞涼果二氧化硫、甜蜜素過量添加的隱患確實存在，建議大家去正規商超購買，每次食用時不要大量食用，「特別是對於兒童來說，加工過度的食品多吃無益。相比話梅等蜜餞類食品，兒童更宜多吃水果。因為兒童肝臟解毒功能不比成人，食用含添加劑過多的食品只會加重肝臟負擔，影響身體健康。」