西餐惠靈頓牛排的做法

2020-12-19 啊孤芳自賞1

其實惠靈頓牛排是一道傳統的英國菜，大多數人覺得他是法國菜，只是最後由法國人將這道菜做出名而已

用料：

牛裡脊 百裡香 蒜 片 蒜茸 鹽 胡椒粉 蘑菇醬 橄欖油

菠菜 馬火帕爾腿 大藏芥末 酥皮 蛋黃

製作：

將牛柳吸乾水分，用鹽， 胡椒 橄欖油 蒜片 醃製， 桌上鋪一層保鮮膜

牛柳煎上色定型冷卻 摸大藏芥末 保鮮膜平鋪上馬火帕爾腿

帕爾馬火腿上面抹上炒好的蘑菇醬 放煎好的牛柳 捲起來卷緊冷卻15分鐘定型，

去保鮮紙，用酥皮包裹住， 可以在酥皮上弄些花紋，刷蛋液，進烤箱180度，

烤15分鐘，在用200度烤10分鐘

根據肉的大小調整溫度

相關焦點

  • 手把手教你做出米其林級別、西餐中的「佛跳牆」——惠靈頓牛排
    不知道小夥伴們還記得《好先生》中，孫紅雷在西餐廳斥責惠靈頓牛排難吃、親自下廚製作的橋段嗎？惠靈頓牛排是所有牛排中工序最多、製作難度最大的一種，外面是脆脆的酥皮，裡面是鮮嫩多汁的牛排，味道也毫無疑問是西餐中的頂級味道。
  • 家庭簡易版惠靈頓牛排,外皮酥脆內裡鮮嫩多汁,適合新手的做法
    惠靈頓牛排是真正意義上的英國國菜，雖說英國一直被戲稱「黑暗料理」的過度，但是其實有些頗含技術含量的美食是被我們忽略了。惠靈頓牛排就是其中之一。牛排口感濃鬱，金黃色酥皮下包裹著鮮嫩的火腿蘑菇層，內裡是多汁美味的菲力牛排，讓人唇齒留香。
  • 最有代表性的西餐菜品牛排,歐美各國不同的做法,你都知道嗎?
    如果要給西餐選一個代表菜品，那牛排絕對會毫無疑問的當選。幾乎每個人第一次吃西餐，都點的是牛排。那麼牛身上有這麼多部位，歐美各個國家更偏愛哪個部分，各國迥異的飲食習慣又帶來了哪些不一樣的做法，今天就和小編一起來了解一下吧！1.
  • 孫紅雷演繹大廚,一道惠靈頓牛排,實力砸場子
    文/阿宏今天講述一個餐廳主廚砸場子的故事，孫紅雷演繹大廚，一道惠靈頓牛排，實力砸場子。一切從一道惠靈頓牛排說起。孫紅雷在《好先生》中演繹了這樣一段：在西餐廳陸遠（孫紅雷飾）與法國廚師爭奪餐廳主廚之戰，當時就是拿這道惠靈頓牛排開刀的。
  • 廚神戈登拉姆齊的招牌牛排,惠靈頓牛排簡單做法,享受大餐的感覺
    這兩天被安利了一部美國的美食綜藝，戈登的《地獄廚房》，彈幕都在沉迷於選手之間的感情糾葛，而我卻沉迷在了裡面各色各樣的美味裡，色澤豔麗的龍蝦、汁水四溢的牛排還有各式各樣的特色菜餚。有意思的是，因為特殊的製作方法，在切開之前，誰都不知道這塊惠靈頓是不是做好了，所以本身也是非常有難度的。那麼我們一起來看看這道惠靈頓牛排的簡單製作方法吧。廚神戈登拉姆齊的招牌牛排，惠靈頓牛排簡單做法，享受大餐的感覺。
  • 惠靈頓牛排為什麼會這麼火?!連《好先生》裡都要沾它的光
    很多人是通過戈登拉姆齊 Gordon Ramsay他的美食節目《地獄廚房》了解到這道惠靈頓牛排的戈登拉姆齊粗暴的呵斥挑戰這道美食的選手們節目效果十足讓惠靈頓牛排著實火了起來！但千萬別因為是美國節目就認為它是道美國菜惠靈頓牛排是經典的英國名菜14世紀時的法國已經有了類似的肉派在1815年英國威靈頓公爵在滑鐵盧戰役打敗拿破崙後勝利歸來他的廚師為了歡迎他凱旋歸來把英國威靈頓公爵愛吃的牛菲力、鵝肝、松露等食材用酥皮包起來烘焙成了
  • 惠靈頓牛排的做法
    牛排永遠最對胃，此刻第一時間跳進腦海的就是地獄廚神 Gordon Ramsay 的經典代表作——惠靈頓牛排！搬出小K的專用廚房寶貝 KitchenAid 廚師機+9杯食物處理機，一股腦兒完美復刻了這道美味：香潤酥鬆的酥皮內裹粉嫩多汁的牛排，中間夾雜香氣四溢的菌菇醬，還有不能忽視的培根香，一口叉下，唔~人間天堂的味道！
  • 惠靈頓牛排的做法大合集!你能做出來嗎?
    談到「惠靈頓牛排」，大家肯定都聽過，大多數人第一次知道這個東西，是因為顏王孫紅雷的熱播劇《好先生》，這道菜可以說是在裡面反覆出現，十分逼格，非常吸引眼球。菜餚的具體來源，已經不能考證了，一直沒有一個很明確的說法，有人說這是因為惠靈頓公爵是滑鐵盧戰役的「英雄」，生前對此十分喜愛，所以後邊的人乾脆把這道菜稱為惠靈頓牛排，其實這種說法也沒有什麼根據，當然從普世角度來說，還是有幾分傳奇色彩的。惠靈頓牛排的做法也比較簡單，大家在家都可以自己動手做。您願意親自製作美味的惠靈頓牛排嗎？
  • 好先生中陸遠的拿手菜——惠靈頓牛排,換種角度提升您的品味格調
    「奢華但絕不奢侈」這道美味佳餚來自於法國，而法國是西餐中最有地位的國家，就像是西方文化中美食界的代表，而惠靈頓牛排這樣享譽盛名的法式牛排，更是一種高水準的體現，了解它的做法後相信你會有一種錯覺，就是每一個大廚都會在烤箱前祈禱，祈禱它出來的時候是可以吃的。
  • 在家也能做的惠靈頓牛排,有什麼名堂?
    簡介和味道惠靈頓牛排，或者叫惠靈頓牛扒、惠靈頓牛肉，英文名 Beef Wellington ，跟紐西蘭首都惠靈頓的名字是一模一樣的。其實，「此惠靈頓」非「彼惠靈頓」，這牛排的名字來源和紐西蘭的首都 Wellington 一點關係都沒有。如果用做法+配方的方式命名這道菜餚，那麼「酥皮焗牛排」這個名字是最貼切的。惠靈頓牛排是一道經典的英國名菜，作為英式餐飲那種非常單調的烹飪來說，惠靈頓牛排簡直是製作起來最複雜的菜餚之一了。
  • 西餐牛排的簡單做法 在家也可以體驗西餐的浪漫
    相比很多小夥伴都在西餐廳吃過西餐的，基本就是牛排、意面這兩種，不去西餐廳吃，在家裡與家人與對象一起吃個溫馨的家庭燭光晚餐，也是可以的哦。自己親手做的牛排，也別有一番風味。今天小編給大家介紹的是西餐牛排的簡單做法，在家也可以體驗西餐的浪漫，想要嘗試一下的朋友可以來看看，嘗試著做一下簡單的西餐！
  • 惠靈頓牛排,一天只有300人能吃上?!
    居然有 惠靈頓牛排 ！連踢館專業戶都踢不動排號系統直接癱瘓...「老闆，給我來一份惠靈頓...」///西餐廳裡的惠靈頓，動輒就四五百甚至上千！敢把惠靈頓牛排帶進茶餐廳的五星大廚 | 現場製作 五星西餐主廚孫文億遠赴法國學習，現場製作惠靈頓牛排！傳統製作工序一步不少，還是肥韜敢玩！
  • 牛排的做法西餐七分熟 正宗西餐煎牛排的做法竅門
    牛排的做法西餐七分熟牛排幾分熟怎麼看?聽到三成熟就聯想到血淋淋的肉排，那麼說明你對牛排的認識還存在誤區。正宗的三分熟牛排，是看不到血汁的，看得到的只有一樣漂亮的焦棕褐色，表面浮滲著香甜的肉汁，嫩汪汪地絕對很誘人。下面教您牛排幾分熟怎麼看。
  • 兩江酒吧、惠靈頓牛排、最美重慶夜色——貴也值得的體驗
    但是除了火鍋之外記憶深刻的還有麗晶酒店裡的惠靈頓牛排。惠靈頓牛排曾經在多種節目中出現過，不止是因為它的味道，更是它工序複雜，所以也是考驗廚師的一道餐。對於西餐裡的牛排我並沒有做過深入研究，但是他的味道確實還不錯。
  • 營口凱倫咖啡,人均90就能吃到「特級戰斧牛排+惠靈頓牛排披薩」
    除了形似，ta還有更嚴的篩選標準：比如一頭牛13對牛肋骨的中間7對、比如一整塊肋眼肉外加長約30cm的肋骨...才可以叫做「戰斧牛排」！那麼，問題來了：這樣的「戰斧牛排」營口哪裡有？我在營口經典西餐品牌---凱倫咖啡，找到了優質「戰斧」，還意外發現店家菜品升級，迫不及待要跟你們分享...
  • 簡單的家庭牛排做法,可以跟正宗的西餐牛排媲美!
    說到牛排大家的想法都是太貴了，吃不起，偶爾可以，經常吃就會把自己給吃窮的，牛排是西餐非常有代表的食物，講究是要幾分熟，而不是全熟，記得在剛開始那會認為牛排不熟那咋吃呀？明明就可以把弄的很熟，為啥還五分熟，八分熟的，搞不明白，很明顯的展示了自己的無知，牛排是屬於高級別的食物了，有的人到現在都還沒有吃到過牛排，其實牛排自己在家裡做也是完全可以的，也可以享受到西餐的魅力，花的錢還相對來說少一些的，那麼今天小編就是來給那些喜歡吃牛排的朋友們分享家庭的牛排做法，不是很難，只要用心就可以做的很好。
  • 火爆三裡屯的牛排館杭州首店開業,惠靈頓牛排超好吃
    看著牛排美好的粉色切面，根本把持不住，和小夥伴一人一份牛排點起來，聽了潘廚的推薦，點了招牌的惠靈頓牛排和果木炭烤牛小排~惠靈頓牛排 238元每次看到惠靈頓牛排都會想到地獄主廚戈登·拉姆齊，看到他做的惠靈頓牛排你就會知道他為何有理直氣壯懟廚師的底氣，去年的一部好先生，讓惠靈頓牛排一下子在國內躥紅，看似簡單，卻極其考驗廚師的功力。
  • 惠靈頓牛排,從酥皮到做醬汁,全是乾貨快來試試吧!
    惠靈頓牛排，或者叫惠靈頓牛扒、惠靈頓牛肉，英文名 Beef Wellington ，跟紐西蘭首都惠靈頓的名字是一模一樣的。其實，「此惠靈頓」非「彼惠靈頓」，這牛排的名字來源和紐西蘭的首都 Wellington 一點關係都沒有。
  • 學會牛排醬汁做法 在家享受美味西餐
    牛排是西餐的主食之一，好吃的牛排的重點不僅僅在於好的牛肉，更在於好的醬汁。很多人知道牛肉怎麼肉煎，但卻不知道醬汁如何做。今天就跟著小編學習做醬汁吧。牛排是西餐的主食，隨著經濟文化的全球化，牛排也成為了亞洲人喜愛的餐點之一。牛排的吃法一般來說就一種，但是它的味道卻可以很多種。
  • 教你最簡單的西餐牛排做法,在家也可以做爛漫的燭光晚餐
    牛排是外國人都很喜歡的主餐飲食，在我國也有很多朋友喜歡吃牛排，一般都是去一些高檔的西餐廳吃，但是在家也可以做牛排，很多人卻是不會做的。今天就教大家在家中做牛排，用最簡單的方法做最好吃的牛排，讓大家在家也可以做爛漫的燭光晚餐。牛排也叫牛扒。