剛見到烤麩的時候，看起來像海綿一樣，又像小塊的動豆腐，是在一個寫字間的食堂吃的，食堂的飯嘛，做熟了就好，色香味一個沒佔，然後就一直對烤麩的印象不太好，還一直在好奇怎麼那麼多人買烤麩這種東西，後來在飯店裡吃到了四喜烤麩，才知道原來這個東西是這種味道的，甜甜鹹鹹的，吸足了醬汁，軟軟的吃一口特別滿足，從此愛上了它。
烤麩在很多素食餐廳更受歡迎，由生麵筋製作，經保溫、發酵、高溫蒸製而成，口感鬆軟有彈性。在做烤麩之前要在沸水中焯一下，並且邊衝邊洗，可以去除裡面的豆腥味，做出來的烤麩才好吃。四喜烤麩需要用木耳、黃花菜、香菇、花生做配料煸炒，因家裡材料有限，只用了木耳、花生簡單炒一下，雖然料少了，味道卻不差。
原料：
烤麩，黑木耳，花生，生抽，老抽，白糖，鹽，清水，食用油
做法：
1、 烤麩和黑木耳先用水泡發，花生米同樣泡水幾分鐘。泡好的烤麩在沸水中焯幾分鐘，撈起後用流動的水邊衝邊擠去豆腥。（我買的是烤麩幹所以要泡一下）
2、 鍋內倒點油，油熱後倒入烤麩和花生米翻炒。
3、 倒入木耳，繼續翻炒。
4、 加入老抽、生抽、白糖、鹽，翻炒均勻。
5、 加入沒過菜的清水，大火燒開蓋上蓋子轉小火燜煮20分鐘左右。
6、 待燒至入味後，大火收汁，裝盤。
TIPS：
1、 如果加些黃花菜和香菇味道會更正宗，放涼了更好吃。
2、 收汁前可以加些雞精進去更鮮。
3、 因為加了生抽，所以鹽就不需要加太多，有的生抽比較鹹的，甚至都不需要加鹽，根據自己家的調料進行調整。
4、 做這道菜不能著急，要小火慢慢煮才入味更好。