導語：簡單家常快手菜腐竹炒香菇，腸胃不好的可多吃，提高免疫力助健康
腐竹作為不少小夥伴們喜愛的食材之一，其營養價值也非常的豐富。食材本身含有豐富的蛋白質和一些微量元素，而這些微量元素也恰巧可以為孕期的人提供足夠的營養支撐，經常食用也可以增強骨骼的發育，對小孩子的健康也有很多的幫助。因為裡面含有鐵元素等，長期食用可以預防貧血等症狀。而對預防老年痴呆等疾病也有一些功效。可以說是一款營養美味又健康的食材了。
我們今天來說的這款菜，是一款非常簡單快手的家常菜。日常帶便當或者家裡來客人，做起來都是十分的容易。那就是腐竹炒香菇，採用泡發的腐竹和香菇，配上紅青椒等配菜烘炒而成。新鮮的香菇中含有大量的水分，並且也有非常多的胺基酸群，而人體所需的8種胺基酸中香菇就含有7種。經常吃香菇也可以預防癌症的發生和加速新陳代謝，對人體的幫助也是極大的！再搭配上紅青椒等蔬菜，不僅可以改善腸道健康還可以提高身體的素質。小朋友們多吃一些也是非常的有益。
腐竹炒香菇的做法：
備用食材：腐竹適量（如果喜歡可以多放一些），香菇適量，紅青椒一些，青菜一小把，耗油1勺半，老抽小半勺，食用油一點，澱粉一點；
製作過程：第一步：把腐竹用涼水泡發；（不可以為了著急用熱水泡發，不然會影響口感）
第二步：把泡發好的腐竹用清水洗淨並切成寸斷的大小；
第三步：將香菇切成片，青紅椒切絲，青菜洗淨切成寸斷然後裝盤備用；（根據自己的喜好添加配菜進行調味）
第四步：準備小碗，將適量的澱粉放入碗中，用清水衝開，調成稀的狀態放著備用；
第五步：在鍋裡燒油，油熱後放入香菇炒出香味。接著將泡好切斷的腐竹和配菜倒入鍋中均勻的進行翻炒；
第六步，加入一勺半的耗油，小半勺老抽，適量的水。大火燒開然後蓋上鍋蓋輕燜一會，快出鍋時加入調好的水澱粉將湯汁熬稠即可出鍋。（不要放太多的水澱粉，適量就可以了）
烹飪小技巧：
1、泡腐竹最好採用涼水進行泡發，在泡發的過程中可以少放入一些鹽。這樣在泡發後中間不會有硬硬的芯。如果用熱水泡發腐竹的話，會存在外表已經軟了而中間還非常硬。如果沒有買到新鮮的香菇，也可以用家裡存的幹香菇。教給大家一個快速泡發香菇的好辦法，把幹香菇裝在碗中放入30度左右的水，然後在加入一些白糖，套上袋子晃一晃，然後靜等泡發就可以了。
2、耗油和醬油都是比較鹹的，所以建議大家不要再另行放鹽了，當然如果口味重的話可以先嘗一下味道，如果不夠的話可以在放一些鹽。如果喜歡吃肉的話，可以少準備一些肉片，在油剛熱的時候放到鍋中炒香。根據自己的喜好進行調配。因為家裡的小孩子非常喜歡吃肉，所以總是要加一些放在中間。寶貝還經常說，真的是太好吃了。簡單家常快手菜腐竹炒香菇，腸胃不好的可多吃，提高免疫力助健康。
如果你對於這款腐竹炒香菇的做法，還有其他更好的建議或者是意見，歡迎在下方留言，與大家一同分享！