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1、鯽魚是我國最常見的淡水魚類之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。
2、 今天老劉就來分享一下「雜魚鍋貼餅」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
鯽魚、昂刺魚、小扁魚、毛蟹、香菜、白米蝦、蒜子、毛豆米、生薑、小米辣、小蔥、麵粉300克、酵母粉3克
4、先把酵母粉放入溫水攪勻，倒入麵粉盆中，放入清水，攪拌成面絮，上手揉搓成光滑麵團，包上保鮮膜發酵40分鐘，小蔥切末，生薑切片，小米辣去蒂切辣椒圈，香菜切段，蒜子壓扁，毛蟹從當中切開
5、熱鍋倒油，先放入薑片、小米辣、蒜子爆香，放入毛蟹和白米蝦翻炒片刻，再放入鯽魚、昂刺魚、小扁魚組成的雜魚、料酒、老抽、生抽、自製黃豆醬、糖一勺提鮮，放入漫過河雜魚的清水，蓋上鍋蓋大火燒開
6、放入毛豆米，蓋上鍋蓋，小火慢燉。把發酵好的麵團揉搓排氣，擰下一團小麵團，用壓成餅狀貼在鍋沿上，貼好所有的鍋貼餅蓋上鍋蓋，中火慢燉15分鐘
7、再放入點香菜段，鍋鏟鏟下鍋貼餅，再把河雜魚裝盤放上鍋貼餅，撒上小蔥點綴，一盤雜魚鍋貼餅就做好了
8、鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，人胃、腎，具有和中補虛、除贏、溫胃進食、補中生氣之功效
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