泡茶選紫陶壺還是紫砂壺?口感上有什麼區別?

紫陶壺與紫砂壺作為泡茶的利器，深受廣大茶友的喜愛。紫砂壺講究「紫玉金砂」的質感，紫陶壺彰顯雕刻打磨的「書畫神韻」。兩者差異究其根本無外乎工藝和原料兩方面，工藝和原料不同，自然也使得衝泡普洱茶時有所差異。

並且普洱茶有生茶、熟茶之分，生茶和熟茶工藝不同、茶性不同、滋味不同，再加之普洱茶新、老之別，所以紫陶和紫砂對他們的影響自然也不同。

想要知道具體有什麼不同，接著往下看吧！

1.新生茶 ·用哪種壺衝泡

衝泡新生茶的時候，如果水溫偏高會將新嫩的茶葉燙熟產生燙熟味，而且新茶中茶多酚、咖啡鹼含量高，應快速出湯避免悶泡，否則會使得新茶苦澀味重。

因而如果使用相同壺形的紫砂和紫陶，同等情況下衝泡同一款新生茶，密度更高、導熱性更好的紫陶壺其實更適合。

紫陶壺導熱性好散熱快，不容易聚溫，水溫自然不容易偏高，且密度高，香氣物質不容易被壺所吸收，更能聚香，香氣會比較清揚。

建水柴燒紫陶壺

紫砂壺相較於紫陶壺密度低、導熱性弱、但保溫性能更好。而材質密度低的茶具適合泡香氣相對低沉一些的茶，新生茶的的香氣新鮮清揚，用紫砂壺衝泡新生茶茶香會相對低沉一些。

紫砂壺保溫性好較容易造成新茶被燙熟，苦澀物質較多的溢出；且因其雙氣孔結構具有吸附性，會吸附新茶的香氣，從而使得香氣會減弱。

結論：紫陶壺比紫砂壺更適合新生茶的特性。

新熟茶 ·用哪種壺衝泡

新熟茶經過渥堆發酵之後有渥堆味和一些雜味，所以一般要稍微存放一段時間讓渥堆味和雜味散去。熟茶的茶香相較於生茶較為低沉，如果茶箐粗老還需要適當悶泡。

2019《華年》熟茶茶湯

紫陶壺衝泡新熟茶口感與蓋碗有些相似，又略優於蓋碗的地方在於紫陶壺也具有一定的吸附性，也能夠稍微減少熟茶中的雜味和渥堆味，但吸附程度不如紫砂；

紫陶壺，尤其是材質密度高，後期打磨拋光程度較好的建水紫陶，更為適合香氣清揚的茶類如新生茶。

紫砂壺與新熟茶可以說是珠聯璧合的最佳搭檔，紫砂壺物理構造方面最突出的地方就在於其雙氣孔結構，能夠吸附異味。

新熟茶的雜味、渥堆味相較於其他茶具，紫砂壺的吸附能力是最強的。且熟茶香氣本就是屬於較為低沉的那一類，而紫砂壺也適合衝泡香氣低沉類的茶。

結論：衝泡新熟茶，紫砂壺效果更好。

3.老生茶 ·用哪種壺衝泡

老生茶衝泡時的要點之一是水溫，老茶經過長期的存儲，衝泡時水溫要高才能較好的激發茶味、茶香。

2003《香思引》老生茶茶湯

紫陶壺導熱性較好，散熱快並不利於維持水溫，滋味可能會略微淡薄。

紫砂壺保溫性能好，散熱慢能夠較好的維持水溫，且老生茶在長期的存儲中難免會沾染一些灰塵或者異味，紫砂壺能夠起到一定的「修正」能力，使得老生茶滋味更為淳正。

結論：衝泡老生茶，用紫砂壺，茶湯更淳正

4.老熟茶 ·用哪種壺衝泡

老熟茶除了宮廷級別等較為幼嫩的茶品，一般都採用沸水衝泡，茶箐粗老一些的茶品含有茶梗、老葉，需要高溫悶泡。

2008《隱荷》熟茶茶湯

紫陶壺適合衝泡茶箐較為幼嫩的茶品，能夠降低茶湯過濃形成醬油湯的機率。

紫砂壺衝泡老熟茶滋味能夠更加醇厚，尤其是茶箐等相對粗老一些的，使用紫砂能夠更好的維持溫度，使茶梗、老葉中的內含物質充分溢出。

結論：衝泡老熟茶，茶箐幼嫩的茶品更適合用紫陶壺；茶箐粗老紫砂壺最佳。

以上即是紫陶壺和紫砂壺衝泡普洱茶時的不同之處。

總的來說：紫陶壺和紫砂壺，本就各有長短，衝泡普洱茶時，若能合理使用，方能夠品飲到最美妙的滋味。