大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。
豆腐是生活中常見的食材，富含豐富的植物蛋白，營養價值比較高，一般人都能食用。
豆腐的做法有很多種，可以用來炒菜，涼拌，蒸豆腐，做湯，味道都很不錯，也是餐桌上的常見菜餚。
今天就給大家分享一道家常豆腐的做法，軟嫩鮮香特別入味兒，用來下酒下飯都不錯，喜歡這道菜的朋友，有機會可以在家裡試一下。
[家常豆腐]
首先我們準備一下食材：
1.準備老豆腐一塊，先對半切開， 再切成半釐米厚的薄片，放入小盆中備用。
2.芹菜一把，先從中間劃開，再切成菱形片，放入小盆裡面。
3.紅椒半片先切成長條，再切成菱形片，和芹菜放在一起，用來配色。
4.蒜子幾粒拍扁切成蒜末，放入盆中，生薑一小塊切成姜粒，和蒜末放在一起，再放入幾粒紅幹椒備用。
等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作。
5.起鍋添入一勺食用油滑鍋，再添入半勺食用油，熱鍋涼油食材不容易粘鍋。
6.然後放入豆腐片，晃動炒鍋，使豆腐受熱均勻。
7.煎至豆腐一面金黃色時，再翻過來煎另一面。
8.煎至豆腐兩面呈金黃色時，倒入漏勺中控油。
9.鍋內再添入少許食用油，放入姜蒜末和辣椒爆香。
10.倒入芹菜和紅椒，快速翻炒片刻，加入蠔油3克翻炒化開，再淋入生抽5克調味。
11.添入半勺清水，煮沸以後，倒入煎好的豆腐，顛鍋翻炒幾下。
12.加入雞粉2克，白糖1克，食鹽2克，翻炒化開調料，再加入老抽幾滴調色，翻炒均勻。
13.改小火煨2分鐘，勾入少許水澱粉，快速翻炒均勻，就可以關火起鍋裝盤了。
14.好了，這道營養美味的家常豆腐就做好了，學會了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料
食材：老豆腐，芹菜，紅椒，澱粉，生薑，蒜子，紅幹椒
調料：蠔油，生抽，雞粉，白糖，食鹽，老抽
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點讚和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。