上海素食餐廳的老大哥

　　雖說有越來越多的人加入到了素食者的行列，但是素食館想開得多麼火爆也並非易事，所以像棗子樹這樣的素食界老大哥，如此興旺，就格外引得色女心生敬意。「敬意」非是「人來瘋」，而是親自去感受、嘗試，而發自於肺腑的喜愛之情。靜心素雅的深褐與磚紅兩色，營造出棗子樹的齋風樸氣。餐廳跳脫了「觥籌交錯」之所，但對飲食男女們也並不苛求，以素託葷、健康理念，滿足了很多「準素食主義者」們的心意。 　　

　　從這裡初見素食

　　想當初，色女一直想試試吃素齋到底是什麼樣，實在想不出無蛋、無肉的一席能有多好味。而就是因為第一次感覺到，原來純素食也可以這麼做，也能有那麼多的菜式，所以那一行，以致影響到了色女頭腦中的素食概念。

　　以「素」託出來的「葷」，最大的特點就是惟妙惟肖，在得到了葷食的視覺和味覺體驗的同時，吃入腹中的卻是最綠色

的食品。當色女第一眼看到這道「長相思」的冷盤的時候，

　　眼睛睜得老大，這不就是正宗的紅腸嗎？就連裡面的白肉都清晰可見。在滿腹懷疑之中，放入嘴裡，紅腸的香味就在牙齒間，被一下兩下地「擠」出來，在驚異中發現原來味道也可以靠牙齒生發出來。而且自己實在搞不懂，如何把味道做得「酷似」到沒有痕跡。後來，還是問了服務小姐才知道，這都是大豆纖維和魔芋粉的功勞，若不是問過，任自己怎麼猜也猜不出。 　

　　用舌頭來吃

　　一「葷」還不夠，黑椒素排，

　　色女也不放過，這道菜是要用舌尖來吃的，在濃濃的黑胡椒渲染下，用舌尖體驗那絲絲縷縷的「肌理」質感。不管怎麼說，色女總是對這樣素食葷燒格外情有獨鍾；用猴頭菇做的酸酸甜甜的「咕咾肉」，

　　那麼嫩滑，讓人再一次敬佩這種「仿」的本事；你還可以嘗嘗用菜葉包裹的胡蘿蔔、荸薺、香菇丁、青豆、松仁、油條末，再塗上甜麵醬， 　

　　非常有特色，又是另一種清爽又頗有滋味的好菜。