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簡介：綠豆芽炒韭菜是一道典型的輕食菜餚，簡單易做的家常菜。綠豆芽炒韭菜這道家常菜做法簡單，清脆爽口，熱量又低，很適合夏季食用，有很好的保健作用。綠豆芽具有清腸、解熱毒、利溼熱、潔齒的功效。韭菜含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食慾的作用。綠豆芽炒韭菜營養豐富，具有清腸去火的功效。
原料：綠豆芽200克，韭菜100克
輔料：油，鹽
綠豆芽炒韭菜的做法步驟：
1.韭菜洗淨，瀝水，切成段。
2.綠豆芽洗淨，瀝水。
3.鍋中倒油，大火加熱，加半1小勺鹽。
4.待鹽融化，下綠豆芽翻炒。
5.下韭菜段翻炒。
6.加少許鹽。
7.翻炒炒勻。
8.出鍋裝盤。
綠豆芽炒韭菜的做法圖解：
1.韭菜洗淨，瀝水，切成段。
2.綠豆芽洗淨，瀝水。
3.鍋中倒油，大火加熱，加半1小勺鹽。
4.待鹽融化，下綠豆芽翻炒。
5.下韭菜段翻炒。
6.加少許鹽。
7.翻炒炒勻。
8.出鍋裝盤。
小貼士：
綠豆芽炒韭菜非常好吃，但是因為綠豆芽水氣大，炒時容易出湯，其實只要炒時在油裡先放點鹽，再下綠豆芽翻炒，就不那麼容易出湯了，而且炒出來的顏色漂亮，口感好。
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