大家好，我是一吃就胖但是不吃就難受的晶晶。昨天給大家介紹了廣東的雞仔餅，有很多朋友都說沒想到一個餅裡面居然可以有這麼多味道，甜和鹹竟然可以融為一體，廣東的餅真的太神奇了！看到大家對廣東的餅有如此高的熱情，晶晶今天要繼續給大家推薦廣東的另一款餅，這一款晶晶真的從小就很喜歡吃，特別是對於佛山人來說，就是標誌性的味道，這一款餅就是「盲公餅」。
聽到這個餅的名字，可能有朋友會問，盲公餅是一個盲人老公公做的嗎？其實不是，但是是跟這位「盲公」有關係。因為盲公餅是盲公的其中一個兒子做出來的。為什麼要做這個點心出來呢？因為「盲公」其實是一個很厲害的算命先生，經常店裡會來很多客人，有時候客人會帶著孩子來，因為不能把孩子一個單獨放在家裡，但是當「盲公」給這些客人算卦的時候，有一些孩子會不聽話，這些客人就不能專心算卦，「盲公」的兒子看到這個情況，就想著做一些小點心來哄住這些小孩。
那要用什麼來做呢？又不能專門去買材料來做，這樣成本就會很高，「盲公」的兒子心生一計，把沒吃完的飯炒幹，然後磨碎，再拌上生油，白糖，還有吃剩的豬肉碎，豬油渣等等，搓成一粒粒像米一樣大小的東西，然後再壓成一個個米餅。孩子哭鬧的時候，就拿香香的米餅來哄，孩子們都很喜歡吃，自然就不耍脾氣了。
後來，有些大人也好奇，怎麼孩子吃了這個餅，就很神奇地聽話了，大人們也嘗了這個餅的味道，也覺得很好吃，還建議可以做多一點賣給客人。後來，因為大家都去盲公那裡買餅，所以大家都把這個餅叫作「盲公餅」。但是其實，盲公並不喜歡這個稱呼，特別在以前，大家思想還沒有那麼開放，盲人是不喜歡被別人當眾這樣叫的，晶晶也很能理解，大家都不喜歡被別人揭短處，所以「盲公餅」有一段時間改成了一個品牌的名字，直到後來，在一些美食交流大會上，為了更好地推銷，就正式確立了一個商標為「盲公餅」。
晶晶第一次吃到這個盲公餅，就愛上了盲公餅的味道。因為盲公餅小小個的，可以一口塞進嘴裡。入嘴之後，首先是感受到最外面的一層很香的粉，會沾滿整個口腔，一口咬開兩半，濃濃的炒米香就迸發出來，在咀嚼的時候，還可以吃到十分脆的內料，比如花生等，花生非常香，在嘴裡嘎嘣脆。整個盲公餅就一直在刺激口腔分泌唾液，讓人吃了還想吃。
當然，現在的盲公餅跟盲公的兒子制出來的肯定不一樣，但是晶晶覺得現在的不會比之前的差，因為現在是由更專業的點心師傅進行製作，用料也更上乘。但是晶晶還是一直喜歡盲公餅那樸實的包裝。有多樸實，就直接用一張正方形的紙包裹住餅，一般可以包一筒，一筒是6個，晶晶以前，一次吃一筒就滿足得不得了了，但是現在，由於各方面的考慮，已經比較難找到用紙包裝的盲公餅了。
相信有很多小時候就吃過紙包裝的盲公餅的朋友，一定也很懷念那個味道，因此，有很多佛山當地人都說，現在的盲公餅都是機器做的，已經沒有了當年的那個味道，一點都不正宗，不會再吃，但是晶晶想說，傳統的食物需要傳承，也需要創新，在這個機器時代，免不了要用機器去替代人手，只能說，現在用機器去製作盲公餅的技藝還不太成熟，配方還沒有調配好，所以更需要我們記得經典味道的觀眾去給予更多的反饋。好啦，今天晶晶的介紹就到這裡，如果大家對於盲公餅的現在的味道也有什麼評價的話，可以在下方留言評論與晶晶互動哦，明天，晶晶將會給大家介紹聞名全國的崩砂，大家千萬不要錯過啦！