民以食為天，天食人以五氣，地食人以五味。道教認為人與自然界息息相關，外界環境中地理、氣候的變化，勢必影響人體內的陰陽變化。要保持人體內的陰陽平衡，必須要做到與自然界的變化相適應。道教先賢們發現人們食肉和過量的飲酒會給自身帶來心腦血管的疾病。肝病以及糖尿病等諸多病症。而堅持素食幾乎可以防止這些病的發生，並且對此類病能起到有效的治療作用，況且豆類就可以代替肉類的效果，豆類具有很高的營養價值，其胺基酸含量在所有素食中排名靠前，多吃豆類就可以補充體內的蛋白質，又能避免通過肉類補充蛋白質時攝入過多的脂肪，更是美容減肥的佳品。
為什麼道教選擇初一、十五吃素呢？
農曆初一、十五，海洋的潮汐變化因月亮的盈虧影響而達到最大值的時候，我們人體的血液湧動的【潮汐】也達到了最大值。情緒就會陷入極端的狀態中。道教修煉注重性命雙修，把凡人修煉成真。《黃庭經》曰:「淡然無味天人糧。」同時道教講究【濟生濟死，普度一切】的精神，認為世上的生靈，都是上天賦予的，飛禽走獸，花草樹木，不論大小多少都是一個生命，修道之人應該有惻隱之心，對其加以愛護憐憫並珍惜，不應該有所殺傷，按照這種思想的飲食習慣自然是淡然無味天人糧，這樣就不破壞自然界的和諧。
《太上感應篇》裡說: 積德累功，慈心與物；忠孝友悌，正己化人；昆蟲草木，猶不可傷。道教提倡素食還有一個更重要的原因，在道教的相關戒律中明文規定，不得殺傷一切物命，不得漁獵傷煞眾生，不得冬天發掘地中蟄藏之物，也不得上樹破卵。上天有好生一個之德，天地孕育萬物，喜歡它生而不喜歡它死，道教弟子要體察天地之心以殺生為戒，所以最好的辦法就是提倡素食。
其實我們不從道教的角度出發，大家選擇性地吃些素食，對身體健康也是有很多好處，你們覺得的呢？