謹慎食用東北油豆已有15人中毒入院治療

2020-12-25 春城晚報

    今年入冬以來，昆明市陸續發生疑似東北油豆食物中毒事件。為此，11月30日，昆明市人民政府食品安全委員會辦公室緊急發布《謹慎食用東北油豆預警公告》，同時昆明市消費者協會也提醒消費者：謹慎購買食用東北油豆。

    11月28日22時左右，昆明市第一人民醫院星耀醫院急診科處理了15位食物中毒患者，他們就診時均表現為噁心、嘔吐、腹瀉等。經詢問了解情況後，初步診斷為「食物中毒事件」。經過徹夜搶救，15位患者於次日早上6時30分左右病情得到控制，全部脫離了生命危險。經調查，這些患者都是食用了某類油豆所致，該豆類為東北油豆，含致病物質，煮熟食用也會致病。

    昆明市人民政府食品安全委員會辦公室提醒廣大人民群眾：由於地域差別、飲食習慣及加工方法不同，建議消費者謹慎購買食用東北油豆。禁止學校食堂、單位食堂、工地食堂、農村客堂、村民自辦宴席、群體性聚餐加工食用東北油豆，防止集體中毒事件發生！

    東北油豆俗稱東北面豆、扁豆，其外觀呈綠色，部分豆體有紅色線紋，果實飽滿，豆粒為橢圓形。東北油豆與常見扁豆不同，其外皮脆嫩，含水分較多，容易煮熟，但豆粒卻較大，不容易煮透。所以在烹調時，雖然表面看扁豆已經燒熟，但有時豆粒可能沒有熟透，毒素未能完全破壞，從而導致食物中毒，特別在大鍋炒菜時，由於受熱不均，更容易出現半生不熟的情況。

    東北油豆中含有有毒成分紅細胞凝集素，徹底加熱可破壞該種毒素，烹調時加熱不徹底會導致毒素留存。其中毒潛伏期多為30分鐘至5小時，發病初期多感胃部不適，繼而以噁心、嘔吐、腹痛為主，部分病人可有頭暈、頭痛、四肢麻木等症狀，體溫一般正常，病程為數小時或1-2天，恢復快，愈後良好。若食用東北油豆出現以上症狀，請及時到醫院就診。本報記者 王磊

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