牛奶吐司麵包
By 冷水浮萍
原料：高筋麵粉、雞蛋、牛奶、糖、鹽、發酵粉、黃油。
做法步驟：
第1步、準備好所有材料，秤重量。
第2步、除黃油外所有材料混合揉成光滑的麵團，牛奶可以留30毫升根據情況加入，估計揉10分鐘左右。
第3步、將黃油切成小塊放入麵團中央，繼續揉麵團，如果實在太黏加少量麵粉。
第4步、揉10分鐘左右直到揉成能拽出膜為止。
第5步、整理成一個光滑的圓麵團。
第6步、面盆放入烤箱發酵，大概一小時吧。下面放一盆35℃的熱水，發酵更快。
第7步、當麵團發到原麵團兩倍大時取出。
第8步、面板放少許高筋麵粉，揉麵團排除空氣。
第9步、將麵團分成兩個大小相同的麵團揉圓。
第10步、將麵團蓋保鮮膜贏15分鐘。
第11步、將麵團擀開。
第12步、捲起。
第13步、卷好兩個麵團後用保鮮膜蓋起來醒15分鐘。
第14步、醒好麵團擀開大概30多CM長捲起來。
第15步、卷好的麵團放在吐司盒裡，蓋蓋發酵一小時左右，也可以將吐司盒放到微波爐裡，旁邊放一杯熱水加快發酵。
第16步、待麵團發酵到吐司盒八成時將烤箱打開，放210℃預熱。這是蓋蓋烘烤的溫度，不蓋蓋預熱170℃即可。
第17步、待麵團發酵到吐司盒九成時，放入烤箱烘烤40分鐘。
第18步、烤好的麵包立即倒扣出來。
第19步、切開是拉絲麵包，很好吃的。
來自 美食天下 冷水浮萍 的作品。
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