對於絕大部分中國人來說，這個果型和梨一般大小的外國物種算不上好吃。中國人大多喜歡味甜、清脆、多汁的水果，而有牛油味道、水分不多、外形呆板、口感乾澀、價格昂貴的牛油果起初在中國並不受歡迎。
「這是我見過最難吃的水果。」一位網友在新浪微博上說。在中國市場上，美國的橙子、臺灣的鳳梨、還有紐西蘭的奇異果，是銷量比較好的進口水果。但有關牛油果的消息還是越來越多，且「勢不可擋」。微信朋友圈一篇「高冷的牛油果怎樣吃夠時尚？」再一次調動了大家的胃口。
舍友之前看我之前在宿舍買了好多牛油果就問我這怎麼吃，我覺得是時候給大家來一篇科普了~
在開始之前先鋪墊一下產地，牛油果目前的主要產地是美國、墨西哥、智利、紐西蘭，目前在國內，海南、臺灣、廣東、廣西、福建、浙江、江西、雲南、四川基本上都有，尤其是在廣西，已經建成了牛油果生產基地。
各位看官莫急，小編閒話少敘馬上轉入正題：
先從怎麼挑選中意的果實開始吧...
怎麼挑選到好吃的牛油果？
牛油果的「油」是牛油果的精髓，墨西哥最佳產區烏魯阿潘的牛油果一般含有量可以達到30%，這個含油量必須在牛油果成熟的時候才能達到，這時才有豐富濃鬱的清香，和絲般順滑的口感。達到這個口感的牛油果肯定是接近黑色的，而不是鮮綠的。所以，大部分國內消費者追求新鮮，選鮮綠色的牛油果食用，肯定吃不到這個味道和口感。
1.一般推薦買偏青色的，拿回家幾天後等它成熟，這樣剛剛好熟會很好吃。
2.買的時候，輕輕用指腹捏一捏，如果彈性好就是好的，回彈的很慢的說明裡面可能爛了。
3.頂上有蒂的地方最好是青色偏深些，不然太嫩了要等很多天。
4.果肉的顏色淺一些的是剛好熟的，偏黃偏青會比較硬。
買到了合格的牛油果，怎麼把它變成一桌美味的牛油果大餐呢？ok！現在就開工，小編心情如下圖：
先正確的打開牛油果：
首先用刀將牛油果一切為二，深度以到果核為準：接下來將刀叉斤果核裡，輕輕一轉就挑出來了；最後用勺子輕輕沿著外皮輕輕旋轉，然後用刀畫出你想要的形狀，切的時候不要去皮，否則會沾上一手果肉。
有時候一個不小心以為自己會吃很多。牛油果切開以後很容易氧化變黑，所以如果一次只吃半個，另外一半就不要把果核摳出來，在果核上淋一點兒檸檬汁然後用保鮮膜包好，放在冰箱裡冷藏。戳這裡獲取牛油果保鮮大法。不然就會變成下圖這樣：
牛油果怎麼吃好吃？
給你們分享幾個經典食譜~請叫我雷鋒！
①牛油果雞蛋薯片沙拉
牛油果 雞蛋 薯片
胡椒粉 堅果 沙拉醬
了解具體做法戳我就有啦
②牛油果玉米腸肉鬆壽司
牛油果 雞蛋 醋 肉鬆 芝士
食鹽 白糖 胡蘿蔔 玉米腸 海苔 胡椒粉
了解具體做法戳我就會啦
③牛油果三文魚芝士放式三明治
吐司 奶酪 火腿
牛油果 三文魚 黑胡椒
了解具體做法戳我就有啦
還有幾種其他的食用方法：
1.直接食用。將牛油果洗乾淨，去皮去核，切成小塊，直接食用，注意細細品嘗，第一次吃可能會不太習慣哦。
2.做奶昔。把牛油果加上適當牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入攪拌機，攪拌成奶昔，這是孩子和年輕人的最愛。挑一個熟軟的牛油果，對半切開，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。
3.蘸芥末醬油。把比較生的牛油果蘸芥末醬油，這是日本人喜歡的吃法。取青色較生的鱷梨一個，對半切開，取走果核，再一切二，用小刀剝去外皮，將果肉切成0.5cm~1cm的片狀，裝盤；備生抽醬油一小碟，芥末少許。蘸食，口感類似於三文魚和金槍魚腹肉。
聊到這裡，相信吃貨們對眼前這枚牛油果的吃法已經有了個全面的了解，最後再和你們談談它的營養價值和功效：
營養價值
牛油果也叫鱷梨，屬常綠喬木的，是一種比較著名的熱帶水果。牛油果的營養價值非常的高，其中的果仁含油量高達8%～29%，並且牛油果的提煉油是一種不幹性油，還沒有刺激性，同時所含的酸度比較小，乳化後是可以長時間保存的，另外它還是高級護膚品的原料之一。
1.每個牛油果有獎金20中維生素、礦物質和植物營養素，被稱為「細胞的超級衛士」，定期吃牛油果可以保護心血管系統.
2.抗氧抗衰老：它含有豐富的甘油酸、蛋白質及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，它不但能軟化和滋潤皮膚，還能收細毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵禦陽光照射，防止曬黑曬傷，延緩表皮細胞衰老的速度。
3.緩解糖尿病症：油梨果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對糖尿病有緩解作用。
4.保護子宮健康：牛油果能夠保護女性的子宮和子宮頸健康。女性每星期吃一個牛油果，就能平衡雌激素、減掉分娩產生的多餘體重，防止宮頸癌。
5.保護肝臟：經研究發現，牛油果也叫鱷梨，屬常綠喬木的，是一種比較著名的熱帶水果。牛油果的營養價值非常的高，其中的果仁含油量高達8%～29%，並且牛油果的提煉油是一種不幹性油，還沒有刺激性，同時所含的酸度比較小，乳化後是可以長時間保存的，另外它還是高級護膚品的原料之一。
6.美容護膚：油梨果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿蔔素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。