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今天和大家分享的是很家常的炒麵，家常炒麵隨意性很強，家裡有什麼食材就用什麼食材好了，什麼青菜、火腿、雞蛋、豬肉、豆角等任何材料都可以拿來做，想炒什麼樣式隨心所欲， 既有蔬菜又有主食，而且味道可口，即方便又快捷。
炒麵一般都需要把麵條提前蒸熟，煮熟後快速抖散防止粘連，蒸好的麵條放涼就可製作炒麵了。
炒麵你一定要選擇這種細麵條，這種細麵條是專門用來炒麵的，粗的不容易蒸透）
做法1、生麵條放入蒸屜上，蒸鍋上汽後中火蒸15-20分鐘分鐘，把麵條蒸透。
做法2、蒸好的麵條抖散備用。
做法3、準備配菜，配菜我準備的是洋蔥、圓白菜、胡蘿蔔、五花肉。（可以根據自己喜歡搭配）
做法4、處理配菜：圓白菜、胡蘿蔔、洋蔥分別切絲、五花肉切薄片，香蔥切末。
做法5、熱鍋涼油，放入五花肉煸炒炒至五花肉變色吐油，加入蔥末，烹入一茶匙料酒，加入適量醬油（炒麵我喜歡重色，用的老抽）
做法6、炒五花肉上色後，放入洋蔥和胡蘿蔔絲煸炒。
做法7、炒至胡蘿蔔變軟，加入圓白菜繼續翻炒
做法8、翻炒均勻後加入食鹽。
做法9、加入蠔油翻炒均勻。
做法10、最後加入蒸好的麵條。
做法11、翻炒兩分鐘，翻炒均勻即可關火。
家常炒麵就做好了，一點也不比外邊買的差。
一大碗都不夠吃。
小貼士：面用蒸的麵條比水煮麵條更乾爽筋道。