原標題：社區居民排隊都誇好
「磨剪子來……戧菜刀……」曾幾何時，這種悠揚的吆喝聲，響徹大街小巷，但近些年來，很少聽到手藝人這樣的聲音了。在上周末的漢口路社區裡，卻出現了百人排隊磨刀的場景，這是怎麼回事呢?原來，磨菜刀等老手藝雖日益淡出視野，但在日常志願服務過程中，公交市北公司「紅葉紅」志願者發現，居民對磨菜刀需求很大。為此，他們買來電動磨刀機，走進社區服務。 7月4日，志願服務走進漢口路社區，「一炮而紅」……
現場近百居民排隊等待磨菜刀
4日上午8時許，記者來到漢口路社區，雖然離活動開始還有近半小時，社區居民已在服務點前排起了隊。 「聽說可以磨菜刀，我把孩子家裡的也拿過來了。 」居民王女士告訴記者，今年受疫情影響，大多數時間都在家中自己做飯，菜刀使用率明顯增加，刀口已經有些卷刃了。可找遍了周邊多個小區，都找不到磨菜刀人員。 「以前不時就能聽到磨剪子、戧菜刀的喊聲，如今已經好幾年聽不見了。 」居民王女士說。
此前，社區下發通知，4日將聯合公交市北公司「紅葉紅」志願者團隊開展志願服務活動。眼看排隊居民較多，支好桌子、擺上設備後，志願者丁國鵬、李欣和張喆等人便忙碌起來。隨著「唰唰唰……」的磨刀聲，三臺磨刀器同時開工，只見志願者用雙手按住刀面和刀把，在粗砂帶上來回打磨，把刀磨得差不多時，就用手輕輕沿刀捋，來回多遍後再把刀換到較細的砂帶上輕輕過細，整個動作老練迅速、連貫性極強，從粗磨、細磨，再到試刀驗收，志願者們沒有一絲鬆懈。
「阿姨，這把刀您之前是不是剁過排骨，刀刃上都有坑窪了。這次給您磨得鋒利點，以後用時千萬小心。 」每磨完一把刀，志願者都要仔細為刀具塗油保養並用報紙包起，防止鋒利的刀刃誤傷他人，周到細緻的服務受到居民好評。看到志願者「磨刀霍霍」，不少路過居民紛紛回家取來刀具。為了不讓居民在太陽下苦等，志願者提前發放了號碼牌，並給刀具編號，這樣磨刀結束後居民憑藉號牌到場領取就行。不到3小時，志願者就磨好了109把菜刀、28把剪刀。
緣起志願服務時總有人問起
公交市北公司團委書記朱法強幾乎每周都參加志願服務，他告訴記者，「一開始，我們沒有這個項目，但每次進社區，都有居民會拎著菜刀來問，有沒有磨刀的服務。 」朱法強告訴記者，居民問的多了，志願者便留意起來，並在已服務社區中發放調查問卷，發現磨剪子磨刀、換紗網等這種日常所需的服務呼聲最高。
為此，該公司從網上購買了3臺電動磨刀器，為了提高磨刀的技藝，還專門邀請了專業磨刀師傅前來統一培訓。 「以前覺得磨刀是件很簡單的事，可接觸才知道這是門複雜的手藝活。 」志願者丁國鵬說完便展示起來，「刀要磨得鋒利，力道、角度，方方面面都要考慮，角度過大容易傷刀刃，過小又難以磨快。 」最難的是磨剪子，先將剪刀兩片連接處的鉚釘用工具擰松，使剪刀成「X」型，然後在機器上反覆打磨。每磨一陣子，就用大拇指在刀刃上輕輕刮試一下，看看刀鋒是否鋒利。 「剛開始拿自家菜刀練手，沒想到最後磨鈍了，連土豆都切不了。後來經過師傅的講解和練習，慢慢掌握了磨刀的技巧。 」丁國鵬對記者說。
背後損耗高志願者出錢購買砂帶
磨刀的所有配套工具，都是志願者自己購買的，有維修零配件、粗磨砂帶、細磨砂帶、錘子、螺絲刀和一些報紙碎布等。其中，砂帶是易耗品，一般磨十幾把刀就要換一條砂帶。 「我們前期做了調查，最終選取了240目的粗砂帶和600目細砂帶兩種。 」志願者告訴記者，3年下來已為居民義務磨了上千把菜刀、剪子，用壞了上百條砂帶。由於砂帶放在磨刀器上轉速很快，所以手貼在刀刃上打磨的時候，一不小心就會貼在上面留下傷口。剛開始練習的時候，不少志願者的手上都留下大大小小的口子，但他們從未停下過服務腳步。 「以前磨好一把刀至少要15分鐘，現在基本8分鐘就能完成。看著自己磨的刀能為社區居民提供便利，覺得非常高興。 」丁國鵬說。
老手藝漸漸淡出生活
二三十年前，打銅修鎖、鋦缸補盆、磨刀等手藝人走村串戶，大聲吆喝「磨剪子來戧菜刀」。如今，隨著生活水平的提高，鍋盆不用補了，鎖也不用修了，這些老手藝人也逐漸減少了。
在志願者磨刀期間，不少社區居民打開了話匣子，56歲的社區居民宋先生告訴記者：「小時候住平房，經常能在門口看見扛著長條板凳，背著磨刀石和水鐵罐，嘴裡喊著『磨剪子來戧菜刀』的人。當時也不知道這是幹什麼，只記得大家都會拿出菜刀、剪子給他，然後我們小孩圍在一起看他磨刀。 」磨完刀後，手藝人會用手指在刀刃上輕輕地刮一下，檢測刀刃的鋒利程度。看到這一舉動，常常不由自主地學著他們的樣子，伸出手指去觸摸那鋒利的刀刃，在將要觸摸到刀刃的時候，就被大人們給喝止住了。近幾年，汽車的鳴笛聲慢慢掩蓋住了手藝人的吆喝聲，宋先生已經很久沒有聽到「磨剪子來戧菜刀」了。
[來源：青島晚報 編輯：三人目]