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揚子晚報網1月4日訊（通訊員 徐福庚 記者 薄雲峰）上個世紀七八十年代，富有腔調的「磨剪子戧菜刀」吆喝聲成為大街小巷裡獨特的音符，也承載著一代代人對於傳統生活方式的親切回憶。如今，時過境遷，這種老手藝已經慢慢從都市生活中消失了，磨刀匠人街頭幫市民磨刀的場景也較難尋覓。1月3日，正值元旦小長假的最後一天，在南京中山東路的中山門小區門口，磨刀師傅出現在街頭，為市民磨刀，勾起許多中老年人兒時的記憶。
板凳、戧刀、磨石……磨刀匠人的全部工具
徐福庚 攝
磨刀匠人是一種傳統的老手藝。磨刀匠人行頭較為簡單，也一直很固定，行頭幾十年來幾乎沒有變化。他們肩挑一條長凳，長凳一頭固定兩塊磨刀石，一塊用於粗磨，一塊用於細磨，凳腿上還綁著水鐵罐——這就是磨刀匠人全部裝備了。
記者在現場發現，磨刀匠人話不多，坐在長凳上，不緊不慢地認真為市民磨刀。老人頭頂寶藍色的帽子，身穿茄克衫外套，腳蹬黃色翻毛皮鞋，他的全部工具就是一條板凳，一把戧刀，幾塊磨石。
磨刀匠人騎坐在長凳的一端，先用戧刀將一把菜刀的刀刃上部進行打磨。他的動作流暢熟練，經過打磨的菜刀被他用戧子左右戧一戧，最後在磨刀石上來回磨，中間不斷向磨刀石上澆水，磨一會兒之後，他會用食指試試刃口的鋒利程度，不出10分鐘，一把菜刀磨好了。
在磨好之後，他會用食指或拇指在刀的刀刃兒上面輕輕地擦過，檢驗刀刃兒的尖利程度，要是刀口尖銳度達不到標準的話，他就再次擦拭研磨，直到他和市民雙方都滿意，磨刀匠人方才結束磨刀的活兒。
磨刀匠人今年70多歲， 是南京江寧小丹陽人，他在南京老城區走街串巷，戧刀磨剪子已經幹了20多年。 他滿是自豪地說，「磨刀的長凳和工具伴隨了我20多年，我走街串巷，幾乎跑遍了南京角角落落，磨亮了無以計數的剪子、菜刀，給不少市民帶來了生活中的便利」。
徐福庚 攝
喜歡磨刀的都是上了年紀的中老年人
對於磨刀這種看似枯燥無聊的老手藝，磨刀匠人很知足，他感慨地說，」以前磨把菜刀、剪刀大約塊把錢，現在磨一把刀10塊錢。現在人們的生活條件好了，刀用鈍了，市民一般會重新買上一把新菜刀。喜歡磨刀的都是上了年紀的中老年人，他們對於用的上手和習慣的菜刀，不願意隨意丟棄，喜歡磨磨鋒利接著用。哎，時代變化快，現在的年輕人都不願意幹這行了，這門老手藝肯定快要失傳嘍！我現在身體好，能跑能動，磨刀匠人守著這門老手藝也是樂在其中！」
如今，走街串巷的磨刀匠人通過一聲聲獨特的「吆喝」為自己招攬生意，以前靠人大聲喊來吆喝，如今吆喝磨刀的聲音是錄了音，在小喇叭裡播放，不需要現場扯著嗓子吆喝了。 時代在變，生活方式在變，很多的傳統手藝已經失去了存在的舞臺，古老磨刀行當正在都市裡悄然逐漸萎縮，甚至已被淘汰。但磨刀磨剪子似乎仍然是老城區生活的一種，令現代氣息的生活中依然保留著一些傳統元素。
校對 李海慧
來源：揚子揚眼
【來源：揚眼】
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