導語：地瓜做的這餅香甜軟糯真好吃，我家一周做幾次，次次光碟！
上周末，公公打來電話，問我和老公要不要回去幫忙收地瓜。當然啦，反正我倆周末都在休息，而且收穫的事我們都特別感興趣。
回到家，公公已經把刨地瓜的工具準備好了，只等我們一起去地裡。聽公公說，今年的地瓜收成不錯，葉子肥厚，底下的地瓜也長得很大一個。
果然，我們挖出來一棵，上面地瓜都有十幾個，大個的一塊估計得有十幾斤重，抱著都挺沉的，真是大豐收呀。
我們一起動手，收起來也挺快的，全部收好，都有兩車了。全部裝到車裡，拉回家倒在院子裡進行初步晾曬，晾乾表面的水分，然後放入地窖裡貯存，夠吃一個冬天了。
我家裡人冬天都愛吃地瓜，煮著吃，蒸著吃，烤著吃，也會用地瓜做成麵食。
我家常做的麵食就是地瓜糯米餅，這餅香甜軟糯真好吃，我家一周做幾次，次次光碟，家裡大人孩子都愛吃。
地瓜糯米餅不但好吃，做法還非常簡單，不用發麵，可以揉好直接煎，快手易做，快來試試吧。
地瓜糯米餅
準備材料 ：地瓜1塊，糯米粉1杯，白糖2勺，黑芝麻15克，花生油2勺
具體做法：
把地瓜表皮的泥沙洗乾淨，去掉兩頭，再用刮刀刮掉外皮，切成薄片；
把地瓜片平鋪在蒸屜上，開大火蒸15分鐘；
蒸至用筷子輕輕一夾就能夾斷，就可以了；
把地瓜片倒入碗中，趁熱加入2勺白糖拌勻，再用勺子底部把地瓜片搗成泥；
加入糯米粉，先用筷子攪成大的顆粒狀，再下手揉成光滑的麵團，蓋上蓋子醒10分鐘；
將麵團取出，不用揉，直接搓成長條，切成大小均勻的6個劑子；
把劑子用掌心團成圓球形狀，再用掌心按壓成餅狀；
黑芝麻倒入盤子裡平鋪開，把小餅放入兩邊沾上黑芝麻，用手按壓一下，使芝麻貼合在一起；
電餅鐺中倒入花生油，把做好的小餅擺在上面，一面煎至金黃再翻面煎另一面至金黃就可以了。
注意事項：
地瓜片蒸好後要趁熱加入白糖，可以讓白糖快速融化；
白糖的用量可以根據個人口味適當增減；
黑芝麻沾上後要用手掌按壓一下，使其沾的牢固一些；
糯米餅好吃，但不宜多吃，吃多了不易消化，老人和孩子要適量食用。
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