香豔水晶粽 秀外又慧中

2021-01-17 人民網

原標題:香豔水晶粽 秀外又慧中

冰粽直接吃或拌沙拉吃。

冰粽加酸奶和堅果吃。

冰花粽。

在講究「顏值」和「逼格」的年代,市場上冒出了各路「小清新」冰粽,有的花香四溢,有的茶香醉人,有的咖啡香濃。顛覆傳統的冰粽顏值高,口味獨到,一下子圈了不少年輕粉絲。

TA為什麼這麼迷人?

外層晶瑩通透的冰粽,性子如外表一樣爽朗,一眼就能看穿它們的「內心」。這層爽口冰涼的外皮通常是用木薯變性澱粉製成。以花與水果為「主角」的冰粽深得女士之愛,其味淡雅。

花香

滿溢

廣州酒家的桂花綠豆粽選用幹桂花,經過24小時的糖水浸泡,吸飽甜絲絲的糖水,桂花夾雜著軟綿的、自家產的綠豆蓉,有幾分「小家碧玉」的味道。太平洋咖啡的玫瑰鹽味水晶粽加有玫瑰花瓣,巖鹽的調味使粽子偏於微鹹。

果香

盈盈

夏天正是水果盛產的季節,果香冰粽入口滿是夏天的味道。廣州酒家的榴槤冰粽特別過癮,只要不在冰凍狀態,一切開,榴槤果肉慾流不流,惹人口水直流,店家採用的是新鮮馬來西亞貓山王榴槤。星巴克也將韓國的蜂蜜柚子和香芒配對成「芒果西柚粽」,二者「個性互補」;草莓芝士味星冰粽則以草莓果肉做成草莓餡,用芝士添香醇。太平洋咖啡的「紅酒蔓越莓粽」則帶著紅酒的香和蔓越莓的酸甜。

茶與咖啡也是至愛

添加了茶與咖啡的粽子則餘味悠長。星巴克的「抹茶玄米星冰粽」入口能清晰感受到粒粒嚼勁的玄米,並融合日式抹茶內餡;伯爵茶星冰粽又別有風味,以清新伯爵茶為底,冰皮中混合茶汁,加上Q彈伯爵果凍;焦糖瑪奇朵星冰粽的餡料由焦糖慢火熬煮而成,咬開看得見焦糖醬流餡。

冰粽的 種打開方式

冰粽的「正確打開方式」不止一種。最「粗暴」的吃法是剝去粽葉整個咬,反正每個都很Mini;最「下午茶」的吃法是沏上一壺清茶,切開冰粽作為午後茶點;最清爽的吃法是切好的冰粽拌上蔬菜水果,做成一道夏日沙拉;最小資的吃法,就是將冰粽切成六塊,或蘸著酸奶,或淋上適量煉乳、新鮮檸檬或者青檸汁,再撒幾顆堅果拌著吃。文/廣州日報記者曾繁瑩 圖/廣州日報記者王維宣

(責編:崔璐、連品潔)

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