王亮，芝士蜜創始人。2011年，有了創業想法後來到北京。之前他們夫妻都在企業上班，沒有任何餐飲相關經驗。選擇餐飲也純粹因為愛吃，對餐飲經營一竅不通。餐飲業面臨的後廚成本和風險壓力都非常大。當時他們僅有28萬，資金壓力非常大。
王亮結合愛人之前在法語班學習的經歷，就想到了做芝士火鍋項目。先後去了廣州、上海等地芝士火鍋餐廳，進行了長達幾個月的產品研發。第一家在北京專門做芝士火鍋的餐廳，得到了媒體和市場的普遍關注，為芝士蜜奠定了相當大的宣傳、推廣基礎。
在大規模報導後的兩個月裡，採取了預訂製，每天限量五桌。雖然整體投入只有28萬，但僅僅5個月時間就收回了投資成本，並開始持續盈利。
2014年的4月，第二家店正式對外營業。他們希望在菜品方面有所區別，所以不斷的進行調整。始終沒有達到滿意的效果，每天的營業額甚至可以忽略不計，用餐體驗實在不利於芝士蜜的口碑傳播。終於在2014年春節後，決定完全閉店內測。
內測期間對整個用餐區進行了重新裝修，讓整個風格統一，並且更加貼近瑞士風情。二次開業導致市場對這個店的熱情下降，直到2015年2月，才慢慢至收支平衡，已經前後共投入110萬元，可謂損失巨大。
為了有更豐富的體驗，在瑞士傳統的基礎上，添加了薩拉米、培根、黑椒牛肉等西餐肉食，還有水果和蔬菜。在所有的客戶消費群中，18歲至35歲的女性消費者，佔到70%左右。
前期使用的微博，王亮個人理解就是一個雙方溝通的工具，上面基本上是客人@ 他們的一些問題，或者用餐的分享。品牌是一個慢慢的深入人心的過程。
對於加盟，品牌的忠誠度並不是特別高，王亮希望加盟者是開創自己的一份事業，而不僅僅是一個賺錢的生意。事業首先就是要有一個屬於自己的品牌。他們選擇進行產品培訓，不強制要求加盟者使用芝士蜜的品牌。
目前芝士蜜在北京有兩家直營店、一家專門做芝士蛋糕外賣的淘寶網店，此外在日照、承德、天津、菏澤、南京、合肥發展了六家技術加盟店(僅用芝士蜜的技術，不用品牌)。
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