用甜菜、木耳和腐竹,做一道素菜

2020-12-19 美尚品味生活

甜菜（Beta vulgaris），英語名稱是beetroot。又叫紅菜，是藜科甜菜屬下的一個種。原產歐洲西部和南部沿海，從瑞典到西班牙都有種植。是除了甘蔗以為的一個主要糖的來源。

甜菜根

甜菜根是甜菜植物的主根部分，在北美通常被稱為甜菜，也被稱為餐桌甜菜、花園甜菜、紅色甜菜、晚餐甜菜或金色甜菜等等。可食用的主根稱之為甜菜根，其葉片稱為甜菜綠。

甜菜綠和紅色的莖是做菜的好食材。雖然甜菜有一種土腥味，如果調好味，也可以做出美味來。

甜菜根常常用來做泡菜。在甜菜採收季節，甜菜根非常便宜，許多家庭就將它用白醋和糖、鹽泡起來，可以搭配許多菜餚。

紅寶石色的泡甜菜根

泡過的甜菜根，色澤呈紅寶石顏色，不僅好看，而且酸甜可口，是家常必備開胃小菜。甜菜綠作為蔬菜，可以和羽衣甘藍媲美。

甜菜醬

甜菜根的做法很多，可以做成甜菜泥，搭配麵包和烤餅吃，也可以做成沙拉或是湯。甜菜綠是做沙拉的好食材。

美尚品味生活在這裡分享一道「素菜」的做法，簡單快捷，清爽美味。

【材料】

甜菜莖葉

甜菜莖葉：一把

配菜：黑木耳、腐竹

調味料：姜蔥蒜蓉、紅辣椒醬、豆瓣醬、鹽和胡椒。

【方法】

切碎的甜菜莖葉

1、甜菜莖葉切小段

所有食材

2、黑木耳和腐竹泡發後切成小塊

甜菜焯水備用

3、甜菜碎焯水備用

4、炒鍋燒熱後，加入蔬菜油，放入姜蔥蒜炒香，加入腐竹段，翻炒片刻；加入黑木耳炒熱，加入辣椒醬和豆瓣醬炒均勻，最後倒入已經焯好水的甜菜碎，翻炒片刻，撒上鹽和胡椒，就可以出鍋了。

【結果】

甜菜炒黑木耳腐竹

這道素菜色彩鮮豔，清爽開胃，營養可口，不妨試著做！

聲明：此圖文為高工家的小廚房原創作品，如果需要引用或轉載，敬請註明。文中部分資料來源於網絡，侵權即刪。

#甜菜# #素菜# #木耳# #腐竹#

相關焦點

  • 木耳與腐竹的家常做法
    今天我們來談談生活中常見的兩種食材，用木耳和腐竹就能夠做的兩道比較適合夏天吃的菜餚。做法一：腐竹拌木耳原料：腐竹，黑木耳，涼拌香油，香菜，姜，蒜，小米椒（可加可不加），鹽，雞精，胡椒粉，五香粉，老抽，生抽，蠔油步驟：第一步 腐竹和黑木耳提前用冷水或者溫水泡發
  • 教你做用木耳和腐竹做的小菜,喜歡的朋友可以試一下!
    哈嘍，大家好，我是豪情小廚，向宇宙撒一把鹽，今天我們吃鹽焗小宇宙~ 哈哈開玩笑啦，今天給大家分享一道地道美味今天給大家分享一個用木耳和腐竹做的小菜，喜歡的朋友可以試一下，我們將泡好的木耳和腐竹倒入開水中，焯水一分鐘後控水撈出。
  • 除夕的團圓飯,做一道鮮香、清淡可口,營養的素菜,健康又美味
    下面給大家介紹一道經典的、風味絕佳的素食菜---羅漢上素。這道羅漢上素屬於粵菜，由廣州、潮州、東江三個地區的菜系構成，很講究鮮、嫩、爽、滑，做法也簡單，可用炒、炸、燜、烤、焗等。羅漢上素主要的食材是用水發的粉絲、銀耳，香菇、木耳、口蘑、腐竹、西蘭花、胡蘿蔔等素菜做成，口感鮮香可口，味道濃醇微鹹，是一道很別致的素食菜，適合用來做下酒菜。【 羅漢上素 】材料：西蘭花、猴頭菇、香菇、筍片、紅蘿蔔各80克，木耳25克，素高湯適量。
  • 木耳的家常做法居然有這麼多,真是天然食材裡的「清道夫」!
    木耳，素有「素中之葷」之稱，一般常見的是涼拌為主，但是收集一下菜譜才發現木耳的家常做法實在太多啦，小編總結了幾道自己做過的家常菜，多吃木耳，給腸胃洗洗澡，清除體內毒素，天然食材裡的「清道夫」。包菜炒木耳，沒想到這一盤素菜，搭配起來居然特別下飯，可別只會做手撕包菜了，試試和木耳搭配著吃吧。
  • 我家四季必備的開胃素菜，清淡營養好，網友：難怪你家孩子不挑食
    孩子積食又脾虛，當然就不愛吃蔬菜了，甚至連飯和肉都不吃了。第二就是當家長要學會搭配性做菜，真正做到色香味俱全來誘惑孩子的食慾，美味的同時還要健康哦。如果你不會做健康又開胃的素菜，不妨來跟客家小藍學做菜吧！小藍做的素菜都是孩子愛吃的，相信總有一道是你家孩子愛吃的。今天小藍也準備給大家分享一道我家餐桌上四季必備的開胃素菜，清淡營養好吃又有益健康，喜歡就試試吧。
  • 涼拌腐竹木耳做法分享
    小編今天就想和大家分享一下涼拌菜中一種-涼拌腐竹木耳。黑木耳 富含的植物膠原成分，具有較強的吸附作用， 清肺原理：可將因呼吸進入到人體內的灰塵、雜質、垃圾等汙染物集中吸附並排出體外，從而達到淨滌腸胃、養肺氣清肺管的目的;植物膠原還可以幫助消化纖維類物質，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與氧化作用。
  • 腐竹試試加2兩木耳,不做湯不焯水,一次做5根部夠吃,太過癮了
    腐竹試試加2兩木耳，不做湯不焯水，一次做5根部夠吃，太過癮了。哈嘍大家好，今天給大家帶來一道家常菜，食材市場非常的普遍，而且具有豐富的營養價值，老少皆宜，接下來就讓我們一起學習一下這道菜的做法吧！首先準備一下食材，加入清水，提前將木耳泡發館裡加入食鹽，蠔油、生抽、陳醋、澱粉、清水，然後攪拌均勻可以用，接著將腐竹掰成小段。再把菜椒分開。切成小塊，裝潢費用，紅椒去蒂，切成滾刀塊。跟菜椒放一起泡，發好的木耳清洗乾淨，去掉根部，再放到水盆，多抓洗幾次。起見後撈出備用，油溫燒至6成熱，然後將腐竹一塊一塊地放入油鍋中炸。
  • 一道全家都愛的純素菜,營養又美味
    今天來分享一道簡單的養生素菜——木耳炒腐竹。這道菜用了有「清道夫」之稱的木耳，還有富含優質蛋白的腐竹，還用上了富含多種維生素的青紅椒，做出來好吃，搭配起來也好看。這道菜提供優質蛋白可以減少肉類的攝入，同時清除體內毒素提高免疫力，而且還是一道低脂菜餚。簡單美味，老少皆宜，營養價值高而熱量低，很適合減肥人群，也是女士們的美容食譜，同時還非常適合三高人群以及老年朋友，特別推薦40歲以上人群經常吃。炒木耳時炸鍋怎麼辦？
  • 素菜更受歡迎,6道素菜做法,好做又下飯,一點不會剩下
    每次給家人做一些肉菜，都會剩下不少，反而素菜和涼菜更容易光碟。和大家分享6道素菜做法，沒有油膩感，簡單好做又特別開胃下飯，喜歡的親們就試試吧。 第一道：剁椒杏鮑菇這是一道比肉還香的素菜小炒。這樣炒好的杏鮑菇香辣下飯，越吃越想吃。製作方法也很簡單，十幾分鐘就可以做好。
  • 洋蔥木耳炒雞蛋:這是一道全素菜,醬汁濃鬱,好吃不長肉
    聽完雷哥的介紹，朋友們是不是心動了，想嘗一嘗洋蔥做的美食？如果你實在討厭洋蔥的辣味，也沒有關係，我給大家分享一道經典名菜：洋蔥木耳炒雞蛋，美味可口，營養完善，炒出來完全沒有洋蔥的那種辣味。這道菜還是全素菜，好吃不說，刮油不長肉，對正處於瘦身塑形大計中的朋友們非常適合！黑木耳黑木耳大家應該非常熟悉，它長在樹上，根據木耳所依附生長的不同樹木，它的名稱叫法會不一樣，吃起來的口味和營養也有所差別。
  • 海南齋菜煲:薈萃素菜香四溢 - 南國都市報·數字報刊
    將多種平凡而又普通的菜樣組合在一起，演繹成了一道海南名菜———齋菜煲，這道原汁原味的佳餚是海南各大餐館的時興菜。傳統的海南齋菜中配以黃花菜、腐竹、粉絲、南瓜、大薯、豆角等蔬菜加以配料，鮮滑的粉絲入口滑嫩，腐竹鬆脆柔軟，加上南瓜、豆角和大薯的鮮味，煲一開鍋，可謂香飄四溢。　　齋菜煲是海南民間傳統菜。
  • 香酥脆好吃的炸銀魚,一口一個很過癮,家常美味腐竹木耳肉片
    可以很好為人體做補充，而在銀魚的眾多做法中，要數酥炸銀魚更為深受大眾的喜歡，香酥脆好吃的炸銀魚，一口一個特好吃。準備需要的食材：銀魚，生薑，小蔥，白芝麻，雞蛋，澱粉，鹽，白胡椒碎，料酒，雞精，油。步驟一：清洗乾淨銀魚，放入碗中。加鹽、料酒、雞精、白胡椒碎、少量五香粉，再加入蔥姜去腥，拌勻，把銀魚醃製15分鐘。
  • 伏天來了,來吃這道清爽涼拌菜,芹菜腐竹拌木耳,健康又營養
    芹菜腐竹拌木耳是一道傳統的家常小菜，清脆可口，最適合夏天吃了。芹菜具有降低血壓，安神等作用。木耳被稱為血管清道夫，可以預防心血管疾病。腐竹蛋白質含量高，降低膽固醇。3種東西都很有營養，還不快去做了吃，健康又美味。芹菜洗淨去掉葉子切段，腐竹和木耳分別加冷水水泡開。燒水，先將芹菜和腐竹焯水，在放入黑木耳焯水，接著全部過涼水冷卻。控幹水分，把腐竹和木耳撕成小份，和芹菜一起放入碗中。
  • 《嚮往的生活》黃磊做的素什錦,讓陶虹直誇好吃,清爽開胃又營養
    《嚮往的生活》從播出以來，就吸引了很多網友的目光，這檔慢節奏綜藝總是能夠為大家帶來滿滿驚喜，在最新一期的節目裡，陶虹做客《嚮往的生活》，黃磊了解到陶虹是個素食主義者，特意為她做了一份無蔥無蒜無姜的素什錦，獲得了陶虹的稱讚，雖然是一道素菜，卻做得比肉菜還香。
  • 周末家宴,素菜不能少,送你這10道素菜做法,簡單實用又美味健康
    大家好，我是小林廚房的小林，很高興今天在這裡為大家分享的是10道家常小炒素菜，無論是宴請賓客，還是日常家宴，都少不了素菜的身影，日常飲食更是要懂得葷素搭配對身體好，今天為大家帶來這10道家常素菜，每一道都很美味，希望大家喜歡。
  • 涼拌腐竹木耳!你也可以是大廚!
    夏天最愛涼拌菜，分享一款我最愛吃的涼拌腐竹木耳了，專治各種沒食慾，麻辣鮮香又開胃！做法超簡單，而且熱量又低，趕緊學起來吧！ 首先第一步，我們準備一下食材：老相食腐竹5根、黃瓜1根、木耳1小把、香菜2根、花生米適量、蔥2根、小米辣5個、辣椒麵1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、醋2勺、蠔油1勺、鹽1小勺、白糖
  • 腐竹做菜要不要先焯水?看這道白燒腐竹,3個竅門,味鮮汁濃!
    今天我將和大家分享的是一道非常簡單的素味燒菜——白燒腐竹，希望大家能夠喜歡！白燒腐竹這道菜，我是從家裡一本老式的孕產婦食譜上看到的。說此菜成菜後，味鮮汁濃，含有豐富的蛋白質/脂肪/碳水化合物和鈣/磷/鐵/鋅/維生素C等多種營養素。
  • 木耳腐竹拌雞絲教學,難度指數兩顆星
    大家好，我是強哥，今天給大家帶來一道涼拌菜，非常好吃。一起來學習一下吧1 主料腐竹150克，熟雞肉150克，木耳，胡蘿蔔，香菜各五克2 調料鹽，雞精，香油，各適量。3 做法1 將腐竹泡至半小時後，撈出切成細條。2 將熟雞肉撕成條備用。3 鍋中放入滾燙的沸水，放入腐竹，黑木耳，胡蘿蔔焯水。撈出，衝涼。
  • 鎮江素菜魁首「十八羅漢齋」
    「羅漢齋」是一道地道的「寺院菜」，一般都以「三菇六耳」為主料，輔以素高湯，慢火燜制而成。在民間老百姓多叫做「素雜燴」「寺院全家福」。三菇六耳：香菇/蘑菇/草菇銀耳/石耳/木耳/黃耳/桂花耳/榆耳話說梁武帝蕭衍登基後，篤信佛教，素菜一度崛起昌盛，鎮江「十八羅漢齋」源於金山寺，一改別地「羅漢齋」「三菇六耳」做法，精心選用十八種豆製品和蔬菜燴制而成。契合十八羅漢之意，以示隆重。
  • 涼拌木耳時,直接下鍋焯水是不對的,多加1個技巧,木耳鮮嫩爽口
    導語：涼拌木耳時，別直接下鍋焯水了，多加1個步驟，木耳鮮香更清脆木耳、腐竹等都是做涼拌菜的好食材，其可以充分吸收涼拌料汁，使得整道菜更加入味好吃，每次做涼拌菜，我常會用腐竹搭配木耳做，上桌後家裡的大人和小孩便會搶著吃，一份涼拌素菜甚至要比肉菜還受歡迎