昨晚暖暖和張先生（我老公）去外面吃飯，下車後還沒走到飯店門口，我就被一陣香味吸引而停住了腳步。張先生順著我的眼神看過去，瞬間就明白了：「外面冷，你先進飯店，我去給你買。」
進飯店後我選了一個靠窗的位置坐下，眼巴巴地看著張先生從街對面的小吃店把一份熱騰騰的章魚小丸子帶回了我面前。我笑咪咪地說了聲謝謝老公，然後就開吃啦！一個、兩個、三個、四個，正當我吃得意猶未盡時，小丸子吃完啦！
晚飯後來吃的什麼，暖暖沒特別注意了，但是意猶未盡的章魚小丸子卻一直讓我心心念念的。於是昨晚暖暖到家後就開始查食譜，找配料，今天就在家裡做了一次章魚小丸子。
你們看，結果還挺成功的，Q彈鮮香，不必小吃店賣的味道差哦！下面就來給大家講講做法~
食材及配比：（做一盤的量）
麵糊：低筋麵粉200g/雞蛋2個/泡打粉2.5g/生抽10g/味啉10g/冷水400g/鹽3g/山藥泥20g
輔料：章魚丁、包菜丁、香蔥碎、洋蔥碎
醬料：沙拉醬、照燒醬、海苔粉和木魚花
做法及步驟：
1、食材裡準備好做麵糊的所有材料放一起攪勻，可能會有些麵粉疙瘩，想要更順滑就過一遍篩。
2、做好的麵糊最好倒入一個帶導流嘴的容器，一會兒會好倒些。
3、摩飛鍋裡放入丸子盤開中檔預熱5分鐘，噴少許油。這鍋有點受熱不勻，中間火大，邊上火小。所以先從兩邊開始倒麵糊，倒8～9分滿就可以了。火開到高檔，煎到丸子邊上開始凝固，再把鍋中間的位置也倒上面糊。
4、在麵糊沒有凝固之前，在每個上面放入少許章魚丁、香蔥碎、洋蔥碎和包菜丁。
5、煎到丸子底部定型後，用竹籤把丸子翻到傾斜（大約轉90度），磨具鍋裡空出來的位置再倒上面糊。
6、這時可以把散落在烤盤上的輔料塞到丸子裡，如果丸子不夠飽滿就再補點章魚丁或其他輔料，然後再用竹籤把丸子翻到傾斜（大約90度）。
7、這時如果丸子不夠圓的話，就再補點麵糊。繼續煎，可以噴少許油，顏色會好看些，不停的翻動煎到整個丸子表面金黃，就可以出鍋啦！
8、將丸子裝盤，擠上沙拉醬、照燒醬，再撒上木魚花和海帶粉，就可以開動啦！
注意事項：
1、章魚先焯水再切，更容易切碎。
2、擦山藥泥的時候記得帶手套哦，不然過後手會癢！
好啦，親愛的你看完學會了嗎？如果那個步驟不清楚，歡迎在評論區留言，暖暖會在看到的第一時間回覆你哦！
最後也沒啥好說的啦，來，張嘴！