正常大便的顏色是黃到褐色之間，受到飲食等因素的影響，有時顏色會深一些，有時會淺一些，也都是正常的。
大便顏色發黑，是一種異常狀態。排便往往會和排毒聯繫在一起，而黑色往往又會和毒素聯繫在一起，大便顏色發黑，有些人認為這是體內毒素多的表現，排出黑色大便，是身體在往外排毒。但事實真相併非如此。
大便顏色發黑，是什麼原因引起的？
大便是食物經過消化產生的代謝物，大便和飲食有密切的聯繫，大便發黑可能是飲食不當引起的。飲食中吃了比較多的豬血、鴨血、豬肝等食物，大便的顏色可能會發黑，吃得越多，大便顏色往往會越黑。
動物血和動物內臟等食物，其中含有的鐵元素比較高，攝入太多的鐵，人體吸收不了，多餘的鐵在體內會被硫化，然後會被身體以大便的形式排出，大便的顏色就會變黑。
除了吃動物血和動物內臟，常吃三七粉這種活血的東西，或者吃了某些藥等，也會使得大便顏色變黑。等到不吃之後，大便顏色會恢復正常。因為飲食引起的大便顏色發黑是正常的，並不會持續太長時間。
大便顏色發黑，也有可能是便秘引起的。大便的顏色有時會深一些，有時候會淺一些，顏色的深淺很大程度上取決於大便在體內待的時長，大便在體內時間越長，顏色往往就越深，會呈現深褐色，看著有些輕微發黑。而這意味著便秘的人，大便顏色往往都會深一些，便秘的時間長了，大便顏色會發黑。
正常人應該每天排一次便，兩天排一次也算正常，若超過三天都沒有排便，大便顏色會變深，顏色可能會微微發黑，不過不會特別黑。
大便是腸胃的代謝產物，從某種意義上來說，大便就是腸胃健康的監測器，腸胃一出問題，會直觀的反映在大便上。大便偶爾發黑，可能是飲食或便秘造成的，若大便顏色長時間發黑，多半就是腸胃出問題了。
胃出現潰瘍、腸胃內有炎症、腸胃內長了異物、消化道出血等腸胃問題，會引起出血，血液會和大便混合，還會與腸道中的硫化物結合，變成硫化鐵，大便就會呈現黑色。因腸胃問題引起的黑便，往往多是亮黑色，看起來有點像瀝青的顏色。
若出了腸胃問題，除了大便顏色會發黑，還會伴有腹痛、腹脹、打嗝等不適，並且拉黑便的時間持續的會比較久。
大便是腸道健康的監測器，平常排完便，要多看一眼，觀察大便的形態。若發現大便顏色異常或者形狀有異常，例如大便顏色發黑、大便顏色呈現灰白色、大便顏色發紅、大便變成顆粒狀、大便變成稀水泥狀等，預示著腸胃很有可能出現問題了，要引起重視。
發現大便顏色發黑，要及時調整飲食，少吃含鐵量較高的食物，要多喝水，多揉腹，多運動，多吃些膳食纖維含量豐富的食物，緩解便秘，讓大便儘快的排出，大便顏色會逐漸恢復正常。若大便顏色恢復不了，說明腸胃有異樣了，要儘早檢查。