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今天小廚教大家一款簡單的素食千層面的配方,配有香甜的南瓜,自製豆腐義大利乳清乾酪和菠菜,營養更均衡。這款配方充滿了香甜的味道,具備很好的口味,而且製作起來也非常容易!這是小廚吃過的最好吃的一款千層面,重要的是,這種素食千層面很容易製作,很適合朋友間聚會和家庭聚餐,特別是現在過春節可以給朋友們的餐桌再增添一道健康又營養的美食。沒有比這個招待家人和朋友更適合的選擇了。
這款美食的口味可以說很接近肉的口感,但是它完全都是素食製作的,很多朋友吃過都說這個很好吃的肉泥是怎麼做的,我告訴他們這些都是素食一點肉都沒有加,很多人都很驚訝,這麼好吃的東西原來是素食。所以這款烤千層麵條絕對是每個人都會喜歡的東西。相信我你一定會愛上這款美食。
自製素食義大利乳清乾酪,這是千層面的核心。但是這裡我們製作的實際上沒有任何奶酪成份,豆腐與營養酵母,檸檬和香料的混合,老實說,我覺得口味很像乳清乾酪。它不完全相同,但是當它在義大利麵,番茄醬和南瓜之間分層時它非常接近奶酪的味道,你永遠不會知道它其實是用素食製作的!
豆腐義大利乳清乾酪材料準備:1塊豆腐、1/4杯酵母、1/4杯脫脂牛奶、2湯匙檸檬汁、1湯匙橄欖油、1茶匙海鹽、1茶匙大蒜粉、1茶匙歐芹。製作方法:
1、將豆腐放在墊有紙巾的盤子上,上面再用另一個紙巾按壓豆腐,讓豆腐瀝乾水分。
2、將豆腐切塊兒倒入攪拌機中,加入酵母、牛奶、檸檬汁、橄欖油、海鹽、大蒜粉、歐芹用攪拌機攪打細膩。
3、豆腐義大利乳清乾酪做好了,將它放入密封容器中備用。
食品卡路裡:53卡路裡
南瓜素食千層面材料準備:1包糙米寬麵條、2杯搗碎的南瓜泥(罐裝或新鮮煮熟的南瓜即可)、1份菠菜、豆腐義大利乳清乾酪(上面已經介紹了配方)、425g番茄醬、1杯切碎的素食乾酪,鹽和黑胡椒粉。製作方法:
1.根據寬麵條包裝上的說明將寬麵條煮熟備用。在製作寬麵條的同時,將菠菜在小炒鍋中翻炒記住不要太長時間一分鐘以內即可,撒上鹽和胡椒。將菠菜轉移到漏勺中,儘可能多地擠出水分備用。
2.開始準備義大利乳清乾酪和南瓜(如果你是從頭開始製作,按照我上邊的方法製作素食乾酪)。南瓜烤熟或者蒸熟將它們製作成泥備用。麵條製作完成後,將小烤盤底部刷上一層薄薄的番茄醬,然後加一層麵條記得把水瀝乾,半杯南瓜和一些豆腐義大利乳清乾酪均勻塗抹在麵條上,頂部在加一些菠菜和1/4杯番茄醬,再次均勻地塗抹在整個層上。重複此步驟另外兩層或三層(取決於平底鍋和麵條的大小)。
3.頂部最後一層麵條,刷上醬汁後,撒上切碎的素食奶酪。
4.將烤箱預熱至200度,在烤箱中心烤約35-45分鐘,直到奶酪融化,寬麵條完全烤熟。冷卻約10分鐘,然後切片,即可享用。如果需要,可以用紅辣椒粉和一些新鮮的蔥花,歐芹葉碎來裝飾!
食品卡路裡:356卡路裡
好吃的千層面做好了,小廚覺得南瓜是這個世界上最美味的食品之一。在這個配方裡它不僅有助於防止我們的千層面變幹,而且還增加了食品的甜味,從而平衡了番茄和義大利乳清乾酪的濃鬱感。小廚推薦大家試一試這個配方,給自己春節的餐桌再添一道健康的美食,吃了很多大魚大肉你一定想換換口味,趕緊豐富自己的餐桌吧。
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