信大家都有記憶中的味道。有酸的，甜的，苦的，辣的。只要一吃到，他就仿佛回到了小時候。而我記憶中的味道。就是它。醬豆。
醬豆是我們這邊人比較喜歡吃的一種味道。它是屬於發酵菜。具有開胃建食的作用。以前在我們的村子裡面，家家戶戶都會做這道菜。也是每天我們餐桌上一道必不可少的美食。做法非常簡單！
主要的原料就是黃豆。把已經洗乾淨的黃豆放在鍋裡面煮，等煮到有點暗紅色的時候就可以撈出來放在缸子裡面。記得我小時候經常，看著我奶奶做，她都是把豆子放在廚房，以前我們的廚房就是那種一間那種土房子而我們燒到灶也是那種以前的土灶。燒的都是麥稈。奶奶會把缸放在土灶旁邊又麥杆把它包起來。因為那裡經常燒飯，所以那裡面的溫度會比較高一點。 一般發酵三到七天就可以了。等豆子發酵出一層白色毛毛時，用筷子挑豆子時，它會出現很多拉絲這樣的話。原料就成了。等天氣好的時候，暴曬三四天，等水分全部蒸發就可以食用了。如果想做成醬，就可以把白菜切成窄片、白蘿蔔切成條、與豆攪勻，再切些碎薑絲、蔥末，再添入適量花椒粉，那就更好了，這時，摻入食鹽，裝壇密封，兩日後，豆子上的長絲和白毛白膜全部被菜條吸收，呈晶瑩的暗紅色時即可食用，把蘿蔔條連著發酵的豆子一起放進罐子裡密封15-30天（根據室溫而異）。就這樣一道美味佳餚誕生了。
記得小時候，特別是冬天的時候。家裡面會蒸饅頭。饅頭剛蒸熟的時候。手裡面拿著一個熱氣騰騰的饅頭，把它掰開掰成兩半上面抹上醬豆。大大的咬上一口那感覺真的是沒法形容。 就是再好吃的漢堡也沒有辦法和饅頭配醬豆相比 ！嘴裡吃著饅頭醬豆再喝上一碗用玉米面燒的玉米粥。 那味道就一個字「美」
小時候都沒有什麼零食吃。上學的時候或者是找到小朋友玩的時候。口袋裡的幹醬豆都是必不可少的。時不時的都會從口袋裡面拿一些出來，放在嘴裡面吃。而且我們還會交換著吃，你嘗嘗我家的，我嘗嘗你家的，吃的不亦樂乎，幹吃醬豆會有一點鹹，每次我們都會吃到口渴的難受。到處找水喝，現在想想那場景真的是又想哭又想笑！
現在長大了又有了新吃法，現在沒辦法像小時候一樣。都能吃到新鮮的醬豆，大多數都是幹醬豆，因為那樣容易保存！我就把醬豆和雞蛋一塊搭配那味道也是好吃的不得了！拿一張餅把醬豆和雞蛋均勻的攤在上面，卷好，咬上一口醬豆的味道再加上雞蛋的香味，在你的口中散發開，現在想想我都直流口水！
現在我們的國家這麼強大發展得這麼快這麼好，我們再也不會缺吃少穿的了，想吃啥就吃啥，但我永遠也不會忘記小時候的味道，雖說那時候有點困難，吃不到啥好東西，也沒有手機玩！但是我們吃的很滿足，玩得很快樂！
不知道你們大家有沒有和我一樣小時候的味道呢？