醬豆是農村最常見的美食之一，它是通過豆子和菌類作用的產物，吃起來好吃又健康，保存時間也很長，是農村平時下飯的輔料。
第一步是淘洗乾淨，防止裡面殘留其他雜物，一方面是為了衛生，另一方面是防止在發酵過程中變質，圖片中選用了五斤黃豆用來製作醬豆。
第二步是下鍋煮熟，涼水下鍋，一般需要二十分鐘左右，也就是水沸騰後五分鐘就可以出鍋了。
這時候的豆子基本已經軟了，咬起來不像生豆子那樣咯牙，這時候基本就可以出鍋了。
第三步是割黃蒿，這是河南農村燜醬豆最常用的素材之一。黃蒿氣味很大，菌類也主要是黃蒿通過散發熱量產生的，有消炎利尿的功效。
第四步將煮熟的黃豆曬乾。通過風和陽光的作用，將黃豆中的水分控幹。
第五步拌麵，拌麵的醬豆在燜出來以後炒著吃更像。拌麵過程中攪拌均勻，讓面能夠均勻的粘附在黃豆上。
第六步鋪黃蒿和豆子。盆底鋪一層黃蒿，再在上面均勻撒上一層拌過麵粉的黃豆，然後再鋪黃蒿，再撒黃豆。
第七布燜制。將鋪過黃蒿和黃豆的盆用蓋子蓋嚴實，然後靜靜等待發酵，一般快的話五天，慢的七天就可以了。燜出來的黃豆可以摻辣椒炒著吃。