豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇,素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。今天我們就用白玉豆腐做一道營養美味的茄汁白玉豆腐吧
食材:白玉豆腐兩塊,蒜末適量,番茄醬適量,雞精適量,蠔油適量,生粉適量,白糖適量,鹽少許,玉米澱粉適量
第一步:白玉豆腐切成段,大蒜切末備用如圖
第二步:切好的白玉豆腐蘸適量的玉米澱粉下鍋煎至兩面微黃撈出備用如圖
第三步:調醬汁,碗裡加水,加入一勺蠔油,加入一勺玉米澱粉,加入一勺白糖和少許的鹽攪勻備用如圖
第四步:鍋裡加入底油燒熱下入切好的蒜末炒香後,加入兩勺番茄醬繼續翻炒,再加入調好的醬汁煮開後放入煎好的白玉豆腐和適量的雞精調味,翻炒均勻後出鍋
第五步:酸甜可口的茄汁白玉豆腐就做好了如圖