蒲公英分布在全國各地，一般都在春天進行採挖，蒲公英的又名叫婆婆丁，奶汁草，黃花三七。蒲公英是藥食同源的食物，可以作為蔬菜食用，藥用還可以做茶，烘製咖啡。蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6，葉酸及銅等，營養價值很高。可以蘸醬生吃或做色拉，還可以作為包子餃子的餡料。
蒲公英的主要用途，野生蔬菜具栽培蔬菜少有的特殊風味，食法多樣，是藥食兼用的植物。野生蒲公英多生于田間地角，生長於山坡草地、路旁、河岸沙地及田野間。沒有使用化肥和農藥，越來越受到消費者的重視，被譽為天然食品和健康食品。
蒲公英食用方法很多，可涼拌、炒食、做湯，做餡包餃子，各個地方有各個地方的食用法。蒲公英的銷售價格一般是常規種植蔬菜價格的一倍以上，而且是有價無貨，有的野生菜館使用的野生蔬菜都是籤約種植的，一般很難買到。
蒲公英解渴。蒲公英可以泡茶喝。在以前，農民家裡沒有茶葉，於是農民把蒲公英用來泡茶喝。泡茶可以用新鮮採收回來洗乾淨的蒲公英，也可以用曬乾後的戴花的蒲公英一起泡茶。泡過的茶水中微苦，非常解渴，在炎熱的夏季，泡一大壺蒲公英茶然後去幹農活，這是原來農民的標配。
蒲公英是一種純野生植物，不僅可以吃，營養豐富，還可以做成高端蒲公英特飲，還有蒲公英營養粉。曬乾的蒲公英是很好的養生茶。蒲公英在開花前，就可以採收回家，太嫩的蒲公英曬乾沒有多少量，要採不老不嫩的蒲公英，連根一起挖，挖回家後清洗乾淨，連根一起洗，晾乾水後就可以用刀切成小段，多大規格沒有定數，根據個人喜好。或者有很多人不切，整株曬乾，也是可以的，曬乾後密封保存，防潮防黴，要喝的時候就可以拿出來泡茶喝，能通腸利尿作用。
注意！蒲公英為涼性食物，無論是作為野菜食用，還是泡茶喝都不能過量食用，尤其脾胃虛寒的人群，最好不要食用！