導讀：曾是河裡的禍害，脾氣暴躁出水就死，如今百元一斤成為極品美味
以前農村生活不好，農村娃們基本上都沒什麼玩具，所以每當放假的時候，都會約上幾個小夥伴去野外找些好玩的野草來玩，或是去捉好玩的小昆蟲，又或者去沒過腳踝的小溪邊、河邊摸魚、捉蝦子，可以說那時候雖然貧苦，但是能玩的東西太多了，現在回憶起來，依舊是樂趣多多。
在我們這邊的農村裡有這樣一種魚，它曾是河裡的禍害，脾氣十分暴躁，只要把捉出水面就會死亡，但是味道卻十分的鮮美，故而以前每次去河裡摸魚的時候，都會想方設法捉幾條回來吃。
這種魚在我們這邊稱作「翹嘴魚」，之所以會這麼一個喜感的稱呼，是因為這種魚無論在什麼時候，嘴巴尖尖都向上翹著在，就好像一位美女嘟著性感的嘴巴一樣，於是人們就把它稱作了「翹嘴魚」。
翹嘴魚學名叫做「翹嘴紅鮊」，因其嘴部十分有特點，故而在民間也有著許多有意思的稱呼，比如翹鮊子、鮊刺魚、白魚、撅嘴鰱子、撅嘴巴、翹嘴白、翹嘴巴等等。
翹嘴魚在我國分布十分的廣，長江幹流和支流及其所屬的湖泊，黃河水系的東平湖，珠江水系、紅水河、灤河流域的某些水庫和白洋澱等水域都是它們生活的地方。
翹嘴魚看其嘴好像很可愛，但實際上它是一種十分兇猛的肉食性魚類，主要其他魚類及蝦類為食，若是把它和其他魚類養在一起，基本上是它一家獨大，故而在以前的時候，很多人都認為它是河裡的禍害。
翹嘴魚的性情和脾氣還十分的暴躁，喜歡釣魚的朋友都知道，翹嘴魚是上層魚類，掉它不難，難的不容易養，基本上是出水就死，不像其他魚類那樣，釣起來後拿回家還活蹦亂跳的。
不過即便如此，很多人還是十分喜歡翹嘴魚的，因為翹嘴魚可以算是一種極品美味。
在我們這邊民間有這麼一說「一鯿二白三鱸四青」，這裡的白指的是白魚，也就是翹嘴魚，人們把它排在淡水魚裡的第二位，這種認可就足以證明它有多美味了。
翹嘴魚的吃法很多，小的香煎，大的清蒸或紅燒，又或者做成臘魚，不管是哪一種都十分的美味，吃過一次以後，總是會對它那鮮美細膩的肉質念念不忘。
以前農村的河裡很容易釣到野生的翹嘴魚，現在也許是因為農村環境汙染的問題，很難釣到了，所以市面上的野生翹嘴魚一般都比較貴，一般在40元一斤左右，有的地方甚至要一百多元一斤呢。
不過市面上想買到野生翹嘴魚不容易，幾乎全是養殖的，價格相對來說便宜不少，大概十來元一斤，但是那味道卻沒法跟野生的相比。
（圖為養殖的翹嘴魚）
翹嘴魚對水質的要求十分高，從某種程度來說也是檢驗生態的一種標誌，一旦有汙染就會死，現在農村河流裡的野生翹嘴魚越來越少了，也許環境汙染也是一大問題，所以筆者也希望大家能好好地保護環境，同時也希望大家多多支持魚類保育工作，隨手放流幼魚與母魚，以維護良好的生態環境為己任，讓我國的魚類資源得到永續利用。
各位朋友，你們吃過翹嘴魚嗎？你覺得它好吃嗎？歡迎留言說出你的看法！