蛋糕超詳細做法，1碗麵粉裡加5個雞蛋，鬆軟不回縮，比買的好吃
我最開始買烤箱的時候，就想著自己烤烤麵包，做做蛋糕，享受製作美食的過程，更能品嘗到美味。其實自己製作這些，不僅更乾淨衛生，用料實在，也沒有過多的油和糖，關鍵是很省錢啊。比如在蛋糕店買2塊蛋糕，少說也要20塊錢，稍微有品牌一點的，半張百元大鈔就出去了。而自己在家做，不過是費幾個雞蛋，一丟丟麵粉，一點油和糖而已，所以只要有空，我就會給孩子做一些他喜歡吃的糕點。
今天跟大家分享的這款蛋糕，也是孩子的最愛，口感溼潤綿軟，烤過之後，香氣撲鼻，每次做這款蛋糕，孩子都會說，外面買的蛋糕都沒有媽媽做的好吃！然後就非常投入地吃蛋糕，都顧不上跟我說話了。家人的喜歡，就是我做美食的動力！做法分享給大家，有空的時候試試哦。
【烤蛋糕】
準備的食材：5個普通雞蛋，80g低筋麵粉，60g純牛奶，45g玉米油，75g白糖，白醋或者檸檬汁適量。
具體做法和步驟：
第一步：在大碗中加入60g純牛奶，45g玉米油，攪拌幾分鐘，儘量是油和牛奶融合的狀態。
第二步：然後準備5個雞蛋，把這5個蛋黃分離出來，加入到油和牛奶混合物的碗裡，攪拌至比較均勻蛋黃糊，加入80g低筋麵粉，用手動蛋抽攪拌成細膩光滑的麵糊。
第三步：裝蛋清的碗，一定要是無油無蛋黃液的，要不可能會打發失敗。想要沒有蛋黃液殘留在蛋清碗裡，那一定要選擇新鮮的雞蛋，分離蛋黃的時候比較容易。打發蛋白之前，可以提前準備140度預熱烤箱了，5分鐘以上的時間。
準備75g白糖，分3次加入到蛋白中，另外加一點白醋或者檸檬汁去腥。做別的蛋糕試過一次性加入白糖，也能打發到比較理想的狀態。打發到比較有阻力，提起打蛋器時，蛋白呈現立挺的小彎鉤就好了。
第四步：把1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用蛋抽翻拌均勻，這樣比用刮刀翻拌更省事更快速。再倒回剩下的蛋白霜中，同樣也翻拌均勻就可以。從高處把麵糊倒入8寸蛋糕模具裡，表面儘量刮平整，再震兩下震出大氣泡。
第五步：烤制蛋糕。把蛋糕放到中層烤1個小時，烤箱溫度140度左右，出爐後取出來
從高處震出熱氣，然後倒扣晾涼之後就可以脫模了。
「想吃蛋糕不用出去買了，教您在家做，做法配料告訴您，看完您也會」以上由「湘湘的廚房」原創。如果您對此有不同的看法，歡迎留言分享！您的分享，點讚，轉發和留言都是對我的鼓勵！」