飯店裡吃的牛肉為何那麼嫩,這裡有「秘方」

飯店炒牛肉為何那麼滑嫩?原來醃製有訣竅,學會了各種肉片都適用

導讀：飯店炒牛肉為何那麼滑嫩？原來醃製有訣竅，學會了各種肉片都適用，5月初的這個尷尬時間段，不僅是屬於春季尾巴，也是夏季的開頭，溫度升高空氣悶，出汗量大，水分流失就高了，平常要多吃肉類進行能量補充，牛肉就是其中一種能快速補充營養和流失熱量的營養肉類，含有20種胺基酸成分構成的高質量蛋白，還含維生素b族、礦物類微量元素、碳水化合物、肌氨酸等營養物質，雖然價格稍貴，但平時吃上兩三頓，也能感覺身體充滿了能量。

如何炒出滑嫩的牛肉?技巧全在這裡,照這樣做,牛肉超級滑嫩好吃

滑嫩的炒牛肉是很多飯店的招牌菜，但是很多朋友自己在家炒牛肉的時候，卻始終把牛肉炒老，吃起來又幹又柴，甚至嚼不動，一點都不滑嫩，不好吃。牛肉價格那麼貴，再加上失敗的經歷，令很多人對這道菜望而卻步。其實要想炒出滑嫩的牛肉並不是那麼難，只要掌握技巧就可以了。

飯店牛肉又嫩又滑特好吃,做對這3步,拒絕小蘇打,牛肉也鮮嫩!

飯店牛肉又嫩又滑特好吃，做對這3步，拒絕小蘇打，牛肉也鮮嫩！今年市場上的豬肉價格波動很大，這也間接使得牛肉的銷量增加了不少，很多人在價格相差不多的情況下更願意購買牛肉。相信屏幕前很多小夥伴在製作牛肉的時候都會發現，自己在家製作的牛肉好像和飯店裡的牛肉並不一樣，很難做出飯店牛肉那種又嫩又滑的口感。所以這次我就來和大家一起分享飯店牛肉的製作方法，不加小蘇打也能做出鮮嫩的牛肉。其實要說這方法也十分簡單，最重要的就是要做對三個步驟。

家常小炒牛肉,香辣滑嫩,十分下飯一點不比飯店差

去飯店點炒菜時，總喜歡點這道小炒牛肉。薄薄的牛肉片，和這青椒幹辣椒，爆炒後，味道真是十分滿足四川人的胃。不論是家裡，還是飯店裡這都不過是一道尋常無比的菜，可能時間相隔不久，就會被重複端上餐桌。不過越簡單常見的菜，做法越是講究細節。

飯店涮牛肉,三分鐘就熟了,口感又嫩滑,家裡做不好,問題在這裡

稍微上檔次一點的火鍋店，都有生羊肉和生牛肉供我們選擇。用火鍋店裡調別的湯料涮出來的牛肉片，感覺在湯裡面稍微燙一下就可以吃了，吃到口裡面是嫩滑，爽口的，讓人吃完，會忘不了這種味道和口感。有這種現象，偶爾我們在家買了新鮮的牛肉，用來涮火鍋，但是做好，吃到口裡面的口感，味道與在火鍋店裡面吃到的牛肉口感，是差很多的，要煮好久還不爛，既是熟了，吃著口感也是很老的，這裡面有很大的原因哦。

超級開胃的小炒牛肉,肉質滑嫩有妙招,難怪飯店裡的那麼好吃

今天分享一道超級下飯的小菜，小炒牛肉。不會炒牛肉的人可能會覺得有腥味或者肉質很柴，導致這麼好的牛肉浪費，所以今天告訴你們如何讓牛肉變得滑嫩而且不腥的小妙招，記得要收藏起來！這道小炒牛肉配的是香菜哦，不喜歡吃香菜的小夥伴可以用芹菜或者蔥替代，一樣的做法，味道都很好呢。

為何你做的紅燒肉乾硬不入味,飯店的醬濃酥嫩,訣竅這裡告訴你

導讀：為何你做的紅燒肉乾硬不入味，飯店的醬濃酥嫩，訣竅這裡告訴你，家常葷菜當中，最受大眾喜歡的菜餚，小鹿覺得排第一的是紅燒肉，一道家常美味的紅燒肉，一定是肥瘦相間，鬆軟酥嫩，肥而不膩，就算不愛吃肥肉類菜餚的人群，面對紅燒肉也毫無抵抗力，拌著紅燒醬汁

飯店裡的炒蝦仁為什麼那麼好吃?多加一步,蝦仁口感滑嫩有彈性

飯店裡的炒蝦仁為什麼那麼好吃？多加一步，蝦仁口感滑嫩有彈性蝦仁味道非常棒，每次去飯店裡吃飯總是能看到很多用蝦仁做成的美食，這個時候來上一道吃，味道鮮嫩美味還有彈性，口感特別好。而且蝦仁不止口感好，它的營養價值也是非常豐富的，常吃可以給人體補充一定的營養。蝦仁的味道這麼好，但是在飯店吃的話數量太少了，總是吃得不盡興，所以很多人想回家自己做蝦仁吃。但是實際操作過才能發現自己在家做出來的蝦仁味道遠遠不如飯店大廚做出來的好吃，炒出來的蝦仁口感很乾很硬，一點蝦仁本來的鮮美都沒有了。那麼這是為什麼呢？

白切雞想吃不會做?教你一招不外傳的秘方,雞肉嫩滑,清淡鮮美

我和白切雞的緣分是從大學食堂開始的，那天中午到了飯點很糾結吃什麼，有一個窗口在賣白切雞和燒鴨。好奇之下我就點了一份白切雞套餐，吃完之後簡直驚嘆！怎麼會有這麼好吃的菜！白切雞的口感吃起來嫩滑，能吃到雞肉的原味。很清淡但是有鹹味，很適合下飯，久吃不厭。

昆明官渡區某村子裡的牛X飯店,每天賣上噸牛肉,蘸料價值百萬

今天探秘昆明官渡區一家很牛X的飯店，位置不算偏僻，但並不好找，這裡是官渡區一個叫做新莊的村子。如果不是熟人帶路，估計我半個小時繞不出來。給大家攻略一下，村口有一個農貿市場，右手邊100米的地方就是飯店的位置。

教你這樣做炒牛肉,保證又嫩又香,家常的做法,吃出飯店的味道!

牛肉中含有豐富的蛋白質，脂肪含有很少，是一道非常健康的肉類食材。牛肉基本上全是瘦肉，如果燒的時候做法不對，很容易就燒出一鍋又老又柴的牛肉，這樣好的食材就被弄「壞」了。但是我們到飯店裡去吃別人炒的牛肉卻總是又嫩又香，有點也不老。其實我們在家也可以做到。

牛肉為何一炒就老?大廚教你多加這一步,牛肉又嫩又滑還好吃

牛肉為何一炒就老？大廚教你多加這一步，牛肉又嫩又滑還好吃生活中大多數人都喜歡吃肉類食材，不管是豬肉，牛肉，雞肉，羊肉，這些肉類食材經過簡單的烹製後，吃起來都非常的營養美味。相對於豬肉，我更喜歡吃牛肉，因為牛肉的營養價值比豬肉更豐富，除此之外，牛肉可以搭配多種蔬菜一同來烹製，吃起來味道更加的香嫩。

牛肉怎樣炒嫩滑好吃?一個實用小技巧掌握好,比飯店大廚炒的好吃

很多人炒牛肉時喜歡直接下鍋炒，其實這個做法是錯的，因為用來炒的牛肉一般都切得比較薄，下鍋最多一分鐘左右就能熟透了，再炒就容易老了，所以直接下鍋炒牛肉的話，不僅味道不好，口感也不行，老人和小孩根本就嚼不動。那麼牛肉怎樣炒才嫩滑好吃呢？

炒牛肉時別直接下鍋,做到這三點,牛肉滑嫩不塞牙,比飯店還香

一到冬天，牛羊肉吃的就多了，我家比較喜歡吃牛肉，個人覺得羊肉的味道相對比較羶，也沒有牛肉香，並且牛肉做法更豐富，既能做零食牛肉乾，還能做出各種美味家常菜。牛肉含豐富的營養，據說鈣是雞蛋的6倍之多呢，冬天要多吃，雖然牛肉的價格比豬肉要貴一些，但一周吃2次還是可以接受的，今天就和大家分享個牛肉的家常做法，簡單一炒，營養又下飯，一起來看看怎麼做的吧。

為何飯店的紅酒牛肉特別香?廚師告訴我原因,再也不用到飯店吃了

為何飯店的紅酒牛肉特別香？廚師告訴我原因，再也不用到飯店吃了紅酒牛肉是今年我家最有名的宴客菜，既然是宴客菜就選了步驟繁複用料多多的做法，果然滋味濃鬱，風味迷人。紅酒燉牛肉材料：牛肉：900g、麵粉：3大匙、紅酒：1瓶、洋蔥：1顆、胡蘿蔔：0.5條、西洋芹：一片、奶油：20g、蕃茄糊：2大匙、大蒜：2-3瓣，拍破、牛肝菌菇：5-6片、月桂葉：2片、丁香：2根、迷迭香：2株、鼠尾草：1株、巧克力：20g、無花果乾：3顆、鹽、胡椒：適量做法：Step1.牛肉切成適當大小拭乾，

老師傅秘制紅燒牛肉麵做法,做法和配方都有,再也不用去飯店吃了

紅燒牛肉麵是以牛腱肉、切面、為主要原料，口味鮮香，是我國傳統麵食。這次我們做的紅燒牛肉麵是老師傅多年總結出來的秘方，他家的飯店每天都排著老長的隊等著吃。牛肉湯濃鬱香醇，牛肉香軟入味，麵條爽口有彈性，怎麼能好這麼好吃。下面就和小編一起來學習吧！

教你做正宗的紅燒牛肉麵,我們家的祖傳秘方,麵館裡的都沒這好吃

這是我們家的祖傳秘方，因為他爺爺現在老了，小店也不開了，所以他把這個方子告訴了大家，教大家怎麼做最好吃的紅燒牛肉麵。只要出門在外就會特別想念爺爺的紅燒牛肉麵，到了家，一吃上爺爺的麵條，就像還魂了一樣，找到了回家的感覺！

炒牛肉時別直接下鍋,飯店大廚教你「泡油法」牛肉滑嫩不老味道好

炒牛肉時別直接下鍋，飯店大廚教你「泡油法」牛肉滑嫩不老味道好。小雪過後，越來越冷，特別是這幾天，北方有些地區已經下起了小雪，氣溫是一降再降，除了添加衣物保暖之外，飲食上熱量較高的禦寒食材就自然備受青睞，而牛肉蛋白質豐富，營養價值高，脂肪含量還低，美味又滋補，這樣的食材整個冬天裡自然不能少。

如何在家炒出超嫩滑的牛肉?學會這樣醃製,牛肉滑嫩不粘鍋

一到秋冬季節，購買牛肉的人就明顯增多了。秋冬季節吃牛肉，具有很好的滋補功效，尤其老人和小孩吃了對身體很有好處。所以即使牛肉價格貴了些，大家也非常願意購買，畢竟沒有什麼比擁有一個健康的身體更重要了。牛肉好吃的做法非常的多，什麼燉牛肉、炒牛肉、醬牛肉，都讓人愛不釋手。牛肉好吃，但很多人都做不好。就拿炒牛肉來說，很多朋友自己在家炒的牛肉總是吃起來又老又柴，一點都不滑嫩，和飯店裡的炒牛肉口感差距很大。那一樣的牛肉，為什麼我們炒出來就不滑嫩不好吃呢？如何在家炒出超滑嫩的牛肉呢？

飯店的醬牛肉嫩爛又勁道,原來是有絕招,怪不得自己做不出那個味

夏季快到了，涼拌菜又開始吃起來了，其中最喜歡的還是醬牛肉，醬牛肉保留了牛肉補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃等多重功效，醬牛肉鮮味濃厚、口感豐厚。飯店的醬牛肉嫩爛又勁道，自己做不出那個味，其實做醬牛肉是有絕招的，掌握不了很難做出那個味道。