我很喜歡橄欖油，不僅是因為它特殊的香味和口感，更重要的是它富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸，還有各種維生素及抗氧化物等。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油。所以，我家常備的除了炒菜的花生油之外就是橄欖油了。
今天跟大家分享的是兩款美食，一個是我非常喜歡的佛卡夏麵包，另一個就是跟佛卡夏堪稱絕配的青醬。佛卡夏是產自義大利的一款外形扁平，佐以香料的麵包，經典的口味就是麵團裡面和外面都會用到橄欖油。搭配的青醬做法也是非常簡單，其中一個重要食材就是橄欖油。下面就一起來看看詳細做法吧。
佛卡夏麵團材料：麵包粉250克、酵母粉4克、鹽5克、白砂糖8克、水170克、橄欖油30克
佛卡夏裝飾材料：聖女果40克、黑橄欖15克、迷迭香1把、橄欖油適量（麵團表面）
做法：
1、將麵團揉至擴展後，進行1次發酵至2倍大。
2、將聖女果一分為二，黑橄欖攔腰切開。
3、聖女果、黑橄欖和迷迭香放入盆中倒入橄欖油抓勻。
4、麵團排氣擀開成長方形。
5、將麵團放入烤盤中，上面隨意撒上聖女果、黑橄欖和迷迭香，稍稍用力將食材按壓進麵團中。
6、進行2次發酵後，淋上橄欖油。
7、烤箱預熱180°，時間20分鐘。
8、放涼後切塊食用。
青醬材料：羅勒葉2把、大蒜6瓣、松子10克、檸檬海鹽1小勺、黑胡椒適量、橄欖油適量
做法：
1、羅勒葉洗淨瀝水備用。
2、羅勒葉去掉硬梗。
3、將羅勒葉放入料理機中，加入去皮大蒜瓣和松子。
4、撒上海鹽。
5、放入黑胡椒。
6、倒入橄欖油。
7、蓋上蓋子啟動機器，攪打30秒即可。
8、將做好青醬倒入容器中，再淋上一層橄欖油即可食用。
食用的時候，去適量青醬放在容器裡，將佛卡夏切成自己喜歡的形狀，長方形，菱形都可以，然後在切面上抹上青醬即可食用。一口下去，滿滿的橄欖油清香，搭配羅勒的天然香料味道，超級美味。
Tips：
1、製作佛卡夏時，因為面包含大量橄欖油，所以，揉面的時候，油一定要分次往麵團裡加入。
2、佛卡夏可以做成圓形也可以做成方形，最終切塊蘸醬食用，直接吃也很好吃。
3、羅勒葉製作青醬後容易遇到空氣氧化變色，所以需要乾淨的容器密封冷藏保存，一般，製作一次青醬，可以冷藏保存2周。