非常高興各位能在百忙之中點開這篇文章，在這裡小編要對大家表示由衷的感謝！今天要和大家分享的文章是：農村這種野草，以前用來餵豬，如今食用價值高，成了受歡迎的美味
在以前的貧苦年代，農村地區的飲食基本都是自給自足，很少到街上買，想吃蔬菜就自己種一點，而想吃肉就自己養一些豬牛羊，尤其是養豬，在農村非常才普遍，幾乎家家戶戶都在養，所以很多從小在農村長大的人，都有過割豬草餵豬的經歷。
而對於野外眾多的野草，割豬草時必須要分辨清楚，什麼草豬愛吃，什麼草有毒，豬不能吃。小編小時候也經常割豬草，對於野外的野草都非常熟悉，記得那時候，我家的豬特別愛吃一種叫做「紅米菜」的野草，這種野草枝葉肥嫩，營養豐富，豬吃了長膘特別快。因此每次到野外割草餵豬的時候，只要看到這種野草，我都不會放過。
不過那時候還小，也不知道這種野草學名叫什麼，直到長大一點後，才知道這種豬最愛吃的野草叫做刺莧菜。刺莧菜和我們平時吃的莧菜長得差不多，但是仔細看還是有差別的，莧菜的莖葉一般是紫紅色，而刺莧菜的莖是紅色的，葉子則是綠色的，並且莖幹上還長有很多小刺。在割野莧菜的時候，如果不小心的話會被扎手，小編以前割豬草的時候就被它伺候過好多次了，因此在割它的時候要非常小心才行。
刺莧菜在國內很多地方都有，它是一種非常的濫生的野草，種子數量繁多，在南方地區常年都可以生長，在農村的田間地頭，房前屋後幾乎到處都能看到它們的身影。有時候長在田地裡還會影響莊稼生長，農民伯伯看到後都會將它拔掉。刺莧菜由於數量眾多，在農村其價值除了餵豬別無它用。
不過在城裡它可是非常受歡迎的野菜，食用價值極高。刺莧菜雖然有刺，但是它的嫩苗是沒有刺的，而且莖葉都非常的柔嫩。更重要的是它是一種野生的植物，沒有化肥農藥的汙染，營養又十分的豐富，食用起來非常的健康。因此，城裡人都喜歡用它來製作各種美味的菜餚。
刺莧菜除了是一種美味野菜外，它的藥用價值也不可忽視。據醫書上記載，刺莧菜味微苦，性涼。具有清熱利溼，涼血止血，消腫解毒的功效，可以用來治療腸炎，胃潰瘍，痔瘡，痢疾，皮膚溼疹等病症。
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