紅燒肉做完不上色?冰糖下鍋是關鍵,多加一步紅燒肉立馬高大上

2020-12-19 百家號

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紅燒肉應該是大家都比較喜歡的吧，只要是去下館子紅燒肉應該就是必點的一道菜品，看著色澤鮮亮的紅燒肉瞬間食慾就會上升很多，不過大家平時在家中做的時候可能效果差別就十分明顯。

其實大家在家中做紅燒肉的時候多數都存在一種問題，就是做出來的紅燒肉基本上是沒有什麼糖色的。在很多吃貨眼中紅燒肉沒有糖色基本上這道菜就已經浪費掉了，但是最後在尋找問題的時候卻發現並沒有出現什麼疏忽。

在做紅燒肉的時候可能大家該放的食材都忘不掉加入，但是有時候做菜的順序和細節可能會被大家忽略掉。就以紅燒肉為例，可能大家在做菜的時候就會出現在冰糖的小細節上出錯。

在炒出糖色的時候是有一個細節存在的，紅燒肉的糖色儘量使用油來炒，在鍋中加入油、在油熱之後將火關小在鍋中加入適量的水，這樣更容易冰糖的化解，之後就可以將幫堂放進去了。

當今冰糖之後還應該多攪拌，不能粗心，太不然是很容易糊鍋的。在炒好之後就可以將紅燒肉放進去了，這樣紅燒肉才更上色。

好了，今天的分享到這裡就要結束了，如果各位小夥伴有什麼不同的意見或者建議，歡迎在評論下方留言哦~

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    做紅燒肉時，上色別只會用冰糖，加點「它」，色澤紅潤漂亮，還能開胃又消食！紅燒肉最初是一道經典的魯菜，現在已經成為很多人愛吃的大眾菜。它採用肥瘦相見的3層五花肉，精心製作而成，出鍋後香糯軟甜，入口即化，非常好吃。
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