西寧（別名：青唐城、西平郡等）是青海省省會，位於青海省東北部、青藏高原東北部，地處湟水及三條支流的交匯處，取「西陲安寧」之意。西寧屬高原大陸性氣候，著名景點有塔爾寺、東關清真大寺、馬步芳公館、南禪寺等，曾榮獲全國衛生城市、全國優秀旅遊城市等稱號。今天小編就帶大家看看青海西寧的一些特產吧！青海西寧這四種特產，遠近聞名，看看你吃過哪幾種？
一，青海羊雜碎
青海羊雜碎是青海西寧地區的特產之一，青海羊雜碎由於做工精細，烹飪有方，做出的羊雜碎味道十分可口。特別是面肺子和羊腸子，味道非常鮮美。將面肺子製作完成備用，再用手將麵漿慢慢擠入肺葉裡，直到快灌滿時為止，接著灌入清油、鹽、孜然粉調成的水汁，拿掉小肚，紮緊氣管，放入水中煮兩小時左右即成。羊腸子的做法是：腸子洗淨後，將羊肝、羊心、羊腸油切碎，加胡椒粉、孜然粉、精鹽與洗淨的大米攪拌，使腸中漏氣，1小時後即熟。
二，西寧釀皮
西寧釀皮是青海最有地方特色的一種小吃，特別是西寧釀皮與別的地方的釀皮不一樣油糊、紅辣、酸香出頭。金黃透亮的釀皮滑嫩爽口，油紅晶亮的調料酸辣醇香，即可作主食充飢，也可當菜餚充當下酒冷盤，冷熱均宜，四季可食。 它是青海地方風味較濃的傳統小吃。配上麵筋，澆上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長，深受人們的喜愛。
三，酥油糌粑
酥油糌粑是青海地區的特產之一，也是藏族牧民傳統主食之一。「糌粑」是炒麵的藏語譯音，它是藏族人民天天必吃的主食。酥油是從牛奶中提煉出來的奶油，糌粑是將青稞炒熟後，用手磨磨成的粉。它具有酥油的芬芳，曲拉的酸脆，糖的甜潤。營養豐富，發熱量大，充飢禦寒。
四，蜂爾裡脊
蜂爾裡脊是青海西寧的名菜之一，先將裡脊肉剁碎，加鹽、薑末、花椒少許，調製成丸子，用蛋清塗抹在丸子上，文火炸熟，澆上味精、糖、醋等配好的芡汁，出鍋時淋幾滴香油。此菜具有強身補肺益腎的藥膳作用。
總結
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