炒年糕可以說中國的傳統小吃，製作好的年糕香甜黏軟，非常誘人，受到很多人的喜愛，不管大人小蓋都喜歡吃這種特色美食，並且製作好，可以放到冰箱冷藏，什麼時候吃都是很方便的，。還記得小時候，經常聽到外邊得叫賣聲，每次都會纏著母親買，吃起來非常解饞，不過當時對於年糕是怎麼做的非常好奇，年糕為什麼這麼黏，是什麼食材製作的呢！後面詢問了街上賣年糕的才明白其中的訣竅，今天小編就給大家分享一下炒年糕別再花錢買了，3個步驟自製，一碗大米，兒子直誇好吃
製作步驟一
首先將300克的大米浸泡一夜，浸泡的時間越長，做出的炒年糕口感越筋道，控幹水份，倒入料理機中，倒入300毫升的清水，打成細膩的米漿。起鍋開小火，把米漿倒入鍋內，用鏟子不停的翻拌，防止糊鍋底。大約翻拌3到5分鐘，翻拌制米漿全部凝固變色即可出鍋。
製作步驟二
我們在案板上放100到150克的土豆澱粉，把麵糊放在澱粉上，防止粘手，加入澱粉能夠使做出來的年糕口感更加筋道，揉成光滑的麵團後，在案板上刷上一些油，把它搓成長條下成小的面劑，這個面劑的大小可以依據個人的喜好，然後我們在手上再抹上一些油，把它搓成光滑的長條形備用。
製作步驟三
接下來我們準備半碗甜辣醬，這個是做朝族炒年糕的一個主要醬料，這個醬料也可以依據個人口味來選擇，準備洋蔥絲和胡蘿蔔絲，油熱倒入洋蔥絲和胡蘿蔔絲，炒出香味兒，再加入適量的生抽，繼續翻炒，倒入適量的清水，這個水的量沒過年糕即可。然後倒入事先準備好的辣醬，水燒開之後，倒入準備好的年糕條，大約煮四到五分鐘。煮至湯汁濃稠收幹即可，這個過程要用鏟子不停地翻炒。炒到如圖這種粘稠程度就可以，醬料完全包裹住年糕，全程我們不需要加鹽，只用醬料來調節鹽度，出鍋以後撒上蔥花，美味即成！這道炒年糕既可以當菜，又能當飯，軟糯筋道，口感是鹹鮮甜辣，非常的好吃。
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