豬頸肉是槽頭肉不能吃?用炭火烤再拌上辣汁,重慶人表示太滿足了

2020-12-20 閃電新聞

遊品探店番外篇,走出瀰漫著火鍋香氣的山城,這次,我們來到了廣州。

廣州,是美食愛好者的天堂,擁有一大批經歷百年而不衰的老字號和新興名店。

遊品在天河區兜兜轉轉,才找到了這家餐廳,主打西餐和巧克力蛋糕和西餐。

「Ninethirty by Awfull chocolate」地處黃金地段,店面也不小,店鋪內部利用金色和黑色打造出低調而奢華的氛圍。

金沙薯片(55元)

55塊錢一份,還是有點貴,分量比較適中,作為飯前小吃剛剛好好,不會一下子就吃飽。

薄薄的薯片包裹著滿滿的鹹蛋黃,炸至金黃色,濃鬱的鹹蛋黃香味伴著薯片的香脆,完全不會油膩。

咬下發出一聲清脆的「咔茲」,瞬間讓我胃口大開。

松露薯條(30元)

這道松露薯條遊品不得不重點提一下!

一根根薯條炸得鬆脆,上面撒上一層松露,蘸著番茄醬,馬鈴薯混合著松露的清香瞬間佔滿味蕾,濃鬱的香味令人回味無窮。

遊品吃了這麼多年的薯條,還是第一次吃到松露風味的薯條,味道超出我的想像,不禁眼前一亮。

炭烤牛肋眼(168元)

是這家店比較經典的菜式,分量比較大,大概有3-4人份的樣子。

牛肉煎至5分熟,外焦裡嫩,配上炒過的菇,牛肉的香嫩配上菌菇的鮮美,淋上豐厚的肉汁,再加上精緻的擺盤,一道色香味俱全的牛肉,瞬間俘獲了我的心。

此時,若是再奉上一杯紅酒,牛排配紅酒,滿滿的儀式感,那就再完美不過了。

碳烤豬頸肉飯(78元)

碳烤風味的豬頸肉非常的鮮嫩,又帶著點甜甜的味道,衝淡了油膩;米飯顆粒飽滿,十分噴香,與芝麻、香菜、洋蔥等配菜,拌著略微辣辣的醬汁。

滿滿的一大勺塞進嘴裡,肉汁在口腔裡的迸發,滿嘴留香,超滿足!

只可惜,豬頸肉的分量太少了,不是很夠吃。

許多人都認為豬頸肉不能吃,其實不然。

雖然豬頸肉下面分布著淋巴結,呈現出黃褐色、暗紅色,但只要在烹飪前去除,只留下粉嫩的部分,是完全沒有問題的。

豬頸肉肥瘦不分,肉質緊實軟嫩,脂肪比一般的肥肉更加緊緻,烹飪後尤其鮮美,大家以後不要再對豬頸肉有偏見了哦!

香辣蟹肉意面(78元)

鮮美的蟹肉末充分的與意面融合,使每一根意面都蘸滿濃濃的蟹肉醬汁,甜辣的味道完全衝散了蟹肉的腥味。

正中間放著一顆溏心荷包蛋,集顏值和味道於一體。

入口後,香辣味夾雜著蟹肉末的香嫩,瞬間席捲我的味蕾,再吸溜一口勁道的意面,辣味十足。

相信喜歡辣椒的小夥伴絕對會愛上它,特別是川渝地區的小夥伴們

值得一提的是他家的甜點,無麵粉巧克力蛋糕、巧克力單球雪糕等,但遊品最喜歡的還是白巧克力檸檬千層。

白巧克力檸檬千層(45元)

白巧克力的甜蜜結合檸檬的清香,頗為新奇。

千層的口感和層次都極為豐富,入口後,濃鬱的巧克力伴著微酸的檸檬清香在舌尖綻放,甜甜的,軟軟的,如初戀般的感覺。

遊品在廣州吃了如此豐盛的一頓大餐,人均算下來大概才100元,實在是太划算了。

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