復工開學在即，又要開始在廚房忙活了。今天洛洛和大家分享10道早餐餅的做法，都是以家家戶戶都有的麵粉和雞蛋為主要材料，簡單易學2分鐘學會一樣，廚房新手也能跟著做，讓您不再為早餐發愁啦！
一：鮮香焦脆的【土豆絲餅】
1、土豆切絲，越細越好。切好的土豆絲中加入蔥絲、辣椒絲、食鹽和一小勺澱粉，用筷子攪和均勻。
2、鍋中加油燒熱，倒入一勺土豆絲，用勺子攤平攤薄，撒上一點芝麻，開中小火慢慢煎，一直煎至兩面金黃就可以出鍋了。【小貼士】：想吃焦脆口感的可以多煎一會。
二：不用烤箱，也比蛋糕香甜的【小米餅】
1、250克小米提前用清水浸泡一夜，製作時將水分控幹，倒入料理機中，再打入兩個雞蛋，打成小米漿。
2、攪拌好的米漿倒入面盆中，加入3勺白糖、3克酵母，然後一邊倒麵粉一邊攪拌，等碗中的麵漿黏稠，能掛在筷子上不會立即掉下來就可以了。
做好的麵糊蓋上保鮮膜，放在冰箱中冷藏發酵，第二天早上直接取出攤餅就可以了。
3、平底鍋抹油，將小米麵糊倒入鍋中，小火慢慢烙，也是烙到兩面金黃就能出鍋了，吃上一口帶著小米獨特的香味，沒吃過的人肯定會驚豔到，強烈推薦呦。
三：專治小孩子不吃早餐的【銅鑼燒】
1、2個雞蛋、70克白糖、一勺食用油、一勺蜂蜜，攪拌均勻之後，過篩加入100克低筋麵粉、一小勺泡打粉（5克）然後用勺子上下翻拌均勻至細膩黏稠；
2：平底鍋不用刷油，開最小火加熱，鍋熱之後倒上一勺麵糊，等麵糊表面出現大氣泡時，翻面繼續烙，兩面都金黃了，咱們的銅鑼燒就烙好啦。
香甜鬆軟，加上好吃的紅豆餡，絕對是孩子們的最愛。
四：酥脆到掉渣的【香蕉吐司】
1、香蕉切薄片備用，麵包片（吐司）上均勻地刷上一層蛋液，然後將香蕉片均勻地擺放在麵包片上，最後刷上一層黃油、撒上白糖。
2、香蕉片放入預熱好的烤箱中，180度烤15分鐘，酥脆到掉渣的【香蕉土司】就搞定啦。
五：剩米飯華麗變身的【大米餅】
1、碗中倒入2個雞蛋，1根火腿腸丁、剩米飯、鹽、胡椒粉，攪拌均勻即可。
2、平底鍋加油，油熱之後倒入蛋液，開小火慢慢煎至兩面金黃即可出鍋，想吃酥脆口感繼續煎至焦黃色即可。
六：香味撲鼻的【香蔥蝦仁餅】
1、準備一把小蔥，每一根小蔥都從中間對半切開，方便受熱入味，然後切成段備用；
2、碗中打入3個雞蛋、半碗清水和一點食鹽，攪拌成蛋液，然後加入麵粉，攪拌成黏稠的糊狀。將切好的蔥段倒入麵糊中，攪拌均勻。
3、平底鍋加油燒熱，倒入一勺麵糊，在麵糊上撒上幾個蝦仁，小火煎至兩面金黃，咱們的【香蔥蝦仁餅】就搞定了，用生抽、辣椒、醋、鹽簡單拌一個料汁，就能炸蘸著吃了。
七：軟糯Q彈的【糯米南瓜餅】
1、南瓜去皮切塊，上鍋蒸15分鐘，將南瓜蒸熟之後取出，加入2勺白糖，再搗成南瓜泥。
2、按照1:1的比例，往南瓜泥中倒入糯米粉，然後將南瓜泥搓揉成團。取適量的南瓜麵團，按壓成圓餅，上面蘸點水，再撒上一層芝麻，就能起鍋煎了。
3、鍋中加油燒熱，將南瓜下鍋煎，煎至兩面金黃，【糯米南瓜餅】就能出鍋了，趁熱咬上一口，南瓜和糯米獨特的香味在口中交織，好吃停不下來。
這7道【懶人早餐餅】做法簡單快速，基本上30分鐘之內就能出鍋，7點起床，7:30就能上桌了，而且每道都很有特色，一個星期換著花樣吃，怎麼吃也不會膩。喜歡的朋友可以先收藏起來，趁著假期在家試試吧！