大家好，這裡是徐婷說美食。今天為大家推送的這道海鮮名字叫做蒜蓉烤海鮮。裡面的食材也是多樣化的，有我們常見的金針菇，蝦子，花蛤作為主要的食材。營養的話當然是不在話下的，做這道海鮮最主要的就是調料的處理最關鍵了。海鮮做到很鮮美就夠了細嫩的口感，但是調味上要掌握好它的量和味道。和海鮮結合在一起才是完美的搭配呢~說了這麼多不知道大家有沒有很期待呢？認真地做出一道美味的海鮮也是需要非常多的工序和耐心的，隨著人們的生活水平在逐漸的提高，生活節奏也是比較快的，在家招待朋友或者親戚的這種傳統也慢慢在消失，一般情況就用出去聚餐來作為替代，也越來越被我們所接受了。俗話說民以食為天呢~我覺得自己做可以激發一個人的注意力和興趣，做好一道美味的菜品其實自己不吃看著其他人吃都是開心的呢！
需要準備的食材：鮮蝦：300克左右就行，花蛤：也和蝦一樣300克就可以，蒜：10瓣左右，金針菇：適當的量根據你的烤盤來定，鹽和糖：適當的量，蒸魚豉油：1勺左右，料酒：1小勺足夠了，蒜薑片：留個2-3片就行。
步驟1：首先第一步我們應該把從超市裡或者海鮮市場買回來要做的食材全部都準備好，還有後面要用到的輔料都備齊一點。花蛤買回家提前放在洗菜盆裡放點清水之後，再放一點鹽讓它們在裡面吐沙，（時間可以的話最好把它們放一夜在鹽水裡面讓它們給沙都吐乾淨了);接下來把新鮮的蝦洗乾淨，用剪刀剪去腹部的須，再剪開背部，把蝦線挑出來。
步驟2：接下來我們應該把需要洗的都洗乾淨，姜蒜切碎變成末就行留一點作為薑片和蒜塊兒，這些切好以後放在一邊稍後要用。
步驟3：緊接著把煤氣灶打開燒熱鍋倒入油進去油熱了將弄好以後的蒜蓉放進去用鏟子爆炒幾下聞到味道就行了！
步驟4：接下來把金針菇去除它根部，然後洗乾淨瀝乾水分，一點一點的平鋪在我們準備的烤盤上面！擺的均勻一點！烤箱上下的火200度就行，預熱一下就可以了。
步驟5：接下來把吐乾淨的花蛤，倒入鍋裡面，將水燒開，加入一點點的鹽進去。大概兩分鐘左右，花蛤就基本開口，個別沒開口的可以用手給它們掰一下就行。千萬不能煮得太久了，容易讓殼和肉脫離！
步驟6：接下來就可以將醃製鮮蝦的醬汁均勻倒在金針菇上，再撒上一勺之前我們拌好的蒜蓉油然後在剛剛弄好的蝦背上也撒勻蒜蓉油，因為花蛤沒有醃製，所以在剩餘碗裡面的蒜蓉油中加些鹽，攪拌均勻一點，也把花蛤擺在上面，放入預熱好了的烤箱裡面，上下火200度，烤差不多10到12分鐘（具體時間請根據自己的烤箱溫度和食材大小決定)最好當你烤8到十分鐘的時候看一下成熟的程度之後，因為烤過了就不好吃了。
步驟7：最後撒上備好的蔥花，關上火，開吃嘍！
愛心小貼士：
1、海鮮組合看大家喜歡什麼都是可以的，魷魚、花螺、等等其他貝類。
2、大家注意烤箱有關的問題，具體的時間請根據自己的烤箱溫度和食材大小決定哦！
3、如果條件的情況下建議大家在有需要的時候就加蓋一點錫紙，防止蒜糊掉。
好了，今天就到這裡了，我們下次再見，拜拜！