牛肉中含有大量的胺基酸，可以補充身體抗病能力，因此也有「一碗牛肉湯，神仙也不當的美譽。現在在很多城市都能看到牛肉湯的身影，到飯店時經常能看到顧客點上一碗牛肉湯，兩個酥油餅就是一頓大餐。牛肉湯成分雖然只有粉絲、千張、牛肉等成分，但想要做出大廚的味道並不簡單。今天就和大家聊聊牛肉湯的做法，感興趣的朋友不妨看過來。
牛肉湯的做法
在做牛肉湯之前，先來看看牛肉湯需要哪些材料。首先就是高湯、辣油、粉絲、千張牛肉等。其中高湯是很多新手容易忽略的地方，直接用清水煮，這樣做出的牛肉湯不僅沒有味道，而且顏色也泛白沒有食慾。因此在做牛肉湯之前需要先煮出高湯，將準備好的牛棒骨、豬棒骨中間打斷放入湯桶中熬煮，直至湯水變濃白即可。
接著將香料包與高出的湯水混合後倒入鍋中，這時高湯就做好了。將準備好分量的千張、粉絲等放入鍋中來回燙幾遍倒入碗中。最後放入牛肉，撒上香菜，淋上高湯，一碗美味的牛肉湯就做好了。注意香料包西藥及時撈出來，防止高湯味道過重。
家用和商用牛肉湯的區別
通常家裡要做牛肉湯時，只需將切好的牛肉放入鍋中煮熟，接著放入大蔥、薑片、粉絲等，這樣一碗牛肉湯就做好。而商用牛肉湯不僅要掌握每種香料的特性，嚴格控制每一種香料分量，需要每次做出的高湯味道保持一致。在香料的用法上以及食材準備更充分些，也因此商用牛肉湯配方也會更值錢。
新手如何開牛肉湯
對於新手來說，想要從事美食行業不難，然而如何掌握核心卻並不容易。特別是對於想開牛肉湯店的朋友來說，若沒有真正的技術配方，在開店的問題必然會遇到不小的問題。因此在學習牛肉湯店之前，不妨先找位靠譜的師傅學習牛肉湯，掌握核心技術後才能有助於門店盈利。就像安徽的李師傅，專業開牛肉湯店十多年，幫助數千名學員開店。
李師傅介紹：開淮南牛肉湯店十多年，擁有自已的多家門店，實體店手把手帶徒弟教手藝。想了解更多的牛肉湯技術，可以私信或者在下方留言。