吃豬肉好似服用深海魚油

2021-01-08 搜狐網

　　記者倪傑

　　晨報訊巧妙運用基因技術，人類首次成功改造家畜的營養成分。哈佛大學副教授康景軒博士昨天在滬公布，科研人員已經克隆出5頭可以分泌「魚油」的小豬，它們體內包含一種只有魚身上才有的脂肪酸。

最新成果已刊登在國際權威期刊《自然·生物科技》上。

　　這項發現將使市民今後有望通過豬肉、牛奶、雞蛋等日常食物，獲得服用深海魚油的效果。數據顯示，每日補充這類營養，可以有效地預防心血管疾病，冠心病發病率可下降80％。目前，康景軒已與上海等國內部分科研單位合作，參與相關重大科研項目的研發。

　　康景軒是國際著名歐米伽－3脂肪酸的權威科學家，曾首先利用基因工程，在老鼠身上培育出「魚油」。據介紹，脂肪酸有3種類型，人體內無法合成，僅三文魚等魚類體內含有。由於海水汙染等問題，許多魚類已經被限制食用。康景軒把從線蟲身上發現的一種基因移植到豬胚胎細胞，產生的克隆豬體內可以產生「魚油」。為此，他先後克隆了1000多個豬胚胎細胞，有5頭豬產下了12隻小豬崽，其中5隻最終存活，研究取得了成功。

　　這項新成果不僅能改變家畜的營養價值，也可以在雞、鴨等家禽身上應用。未來一段時間，科學家將把目光投向奶牛和雞，力爭使牛奶和雞蛋也能富含深海魚營養。屆時，即使每天吃些家常菜，也有望抵禦各類疾病的侵襲。

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  • 嬰幼兒不可盲目補深海魚油
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