蒜香烤魚
By Nina_煮婦
原料：草魚、土豆、洋蔥、二荊條、蔥、幹辣椒、花椒、姜、蒜。
做法步驟：
第1步、草魚一條，買的時候讓師傅處理一下，背部開刀，魚背化幾刀好入味。洗淨後，用鹽醃製10多分鐘。
第2步、配料:蔥姜蒜，洋蔥。
第3步、狼牙土豆。
第4步、二荊條，洗淨，切丁。
第5步、魚瀝乾水分後，開始油炸。 （因為開始用鹽醃製過，避免太鹹，可以醃製完清洗一下，用廚房紙擦乾）
第6步、烤盤裡鋪上洋蔥，煎好的魚放上面。
第7步、鍋內留油，蒜末炒香。
第8步、蒜末澆在魚身上，放入烤箱烤上下管200度30分鐘。
第9步、烤。
第10步、配菜加少量豆瓣醬、花椒、幹辣椒、孜然粉炒香。可不用炒熟，7分即可，因為還要入烤箱烤。
第11步、時間到了，魚拉出來澆上配菜，繼續烤20-30分鐘。喜歡焦香的整個過程都可以多烤一定時間。
第12步、出國啦！撒上蔥花，芝麻等。就可以開動啦！
來自 美食天下 Nina_煮婦 的作品。
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