如何做蜂蜜蛋糕?蜂蜜脆皮蛋糕的做法

2021-01-14 騰訊網

蜂蜜蛋糕香甜好吃，小時候很多人都吃過，現在也是很受大家歡迎的一類蛋糕，有些人想自己在家製作，那如何做蜂蜜蛋糕呢?

準備低筋麵粉100克，雞蛋3個，橄欖油20克，水白蜜50克，鮮奶20克，白砂糖40克，食鹽適量。將雞蛋磕入乾淨的盆中，再將全部的水白蜜和白砂糖加入雞蛋中，向鍋內加入適量的涼水，將裝有雞蛋的盆放置在水中，開小火開始加溫，隔水用打蛋器低速攪拌，直至蛋液和砂糖均勻混合。水溫至40度左右即可關火。

然後用打蛋器高速攪打蛋糊，持續攪打，攪拌至蛋糊體積比原來大一些，最後打至提起打蛋頭，蛋液呈緞帶形，由上向下流落，落下的痕跡在5秒鐘內才慢慢消失，這時的蛋糊就完成了。接著將一半麵粉篩入蛋液中，用刮刀向上翻起，攪拌均勻，再篩入另外一半，同樣攪拌均勻。將沙拉油、鮮奶和鹽混合，用打蛋器攪拌至混合。

最後將蛋糕糊和沙拉油、鮮奶等混合在一起，要馬上使用，否則會消泡。將打好的蛋糕放入電飯鍋中，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，跳到保溫鍵時無需理會，等待20分鐘，重複一次這個過程，倒扣出來晾涼即可食用。田野牧蜂提醒大家，家中有烤箱的可以用烤箱製作，烤箱更加簡單方便，先將其預熱即可，每個烤箱都有所差別，溫度和時間要根據自己的烤箱來定，第一次做的時候最好隨時觀察，調整溫度。

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