普通旅行者出門，會在各大景點之間找些好吃的解決飢餓；吃貨出門，會在三餐之間找些好玩的填充時間。如果你問花花屬於哪一類，至少，離吃貨是不遠的了。因此花花出門，喜歡找有好吃的景點。這次二刷波蘭，在我們的資深國家級嚮導畢達博士的帶領下，來到了位於華沙與格但斯克中間的馬爾堡，一邊和聖殿騎士團的古老城堡見面，一邊吃他們吃過的菜。
馬爾堡的這一座紅色城堡，是歐洲現存最大的磚制城堡，從中世紀開始便屹立在河畔。這裡有完整的供生活和軍事使用的設施，因為內部實在巨大，花花計劃另起一篇文章和大家深入介紹。感興趣的朋友們可以先關注暴走姐妹花的號，密切留意我們接下來的推送。
今天的主角是位於城堡中心的餐廳，這家餐廳前身是一家咖啡館，後來被很有追求的店主購買下來，變成專門提供十字軍中世紀菜式的餐廳。餐廳名為「哥特」，位於馬爾堡城堡的「中城堡」區域，這裡是駐軍用來接待客人、從事日常事務的區域。
從中城堡走進哥特餐廳，需要往地下走，有一種探索的神秘感。
餐廳的經理，其實也就是這家餐廳的「掌柜」。這位先生在華沙的著名餐廳有多年的大廚經歷，並且也是一位歷史愛好者。他搜集了大量關於當年十字軍東徵的餐飲記載，嘗試了很多方法尋找合適的食材對那些古老的菜單進行還原。菜式絕大部分是600年前住在這座城堡裡的軍隊和騎士食用的。在還原的時候，當然，有些失敗了，畢竟口味和製作方法不一定符合現在的市場；也有一些成功了，變成我們可以暢通品嘗的佳餚。
餐廳的陳設也很有心思，綠牆紅桌布不見俗氣卻只有溫馨，並且營造了濃濃的異域氛圍。花花尤其喜歡餐廳的餐具，有著摩爾人的風情，當然也可以解讀成東歐氣息。牆上是描述關於十字軍典故的畫作，包括洗手間都是同一風格。
首先上桌的啤酒。店主運用了典籍記載的方法，模仿德國十字軍的釀酒工藝用本土的小麥和啤酒花製作，口感既有德國啤酒的濃鬱稠滑，也不乏波蘭系的清新。
哥特餐廳的麵包是他們的一大特色。從原料的選取、發酵的工藝到烘焙的器具技術，都對依照十字軍的隨軍記載進行1比1還原。黃油用了18世紀的配方，口味粗曠口感卻非常絲滑。尤其推薦用來蘸麵包的綠醬，這正正是600年前的德國駐軍配方！清新的蔬菜味道讓麵包不再沉悶，倍覺健康。
波蘭人非常喜愛土豆，但這都是現代的事情了，因為在中世紀時期歐洲不存在土豆這種作物，那是西班牙殖民者在18世紀從拉丁美洲帶到歐洲的「新朋友」，於是在這個餐桌上，無論波蘭人民對土豆如何迷戀，你都不會見到。主菜方面，我們這次品嘗了綠醬烤雞、綠醬鱸魚、德國肘子和傳統波蘭鴨肉芝士餃子。這裡的綠醬和麵包的綠醬又有區別，加入了小香蔥，所以哪怕是完整的大塊肉也不會覺得太油膩。我以為烤雞肉會很柴，但出乎意料的雞肉裡蘊藏的肉汁非常驚人。喜歡重口味的我也推薦大肘子，和德國奧地利的風格有區別，更像燜菜燉菜。
哥特餐廳的甜品能變出100個花樣，雖然看起來不怎麼是中世紀，材料卻都是在這個城堡和周邊地區的新鮮出產。鑑於他們在做牛奶產品上非常有一套，因此強推自家制的雪糕；當然，自製樹莓醬的鬆餅也是驚人的，並且不會齁甜，適合所有對甜食不太熱衷卻也好奇的人。
餐後，餐廳掌柜還把我們帶到了後花園，告訴我們其實餐廳裡所有菜品使用的香料都產自這個有機後院，100%自家制，可以放心食用。這個漂亮的小花園還會承辦像聚會、公司活動甚至婚禮。私以為，能在中世紀的十字軍城堡裡辦婚禮，應該是滿滿的《冰與火之歌》代入感吧。