泡椒牛肉粒
用料：牛肉 150克 泡椒 12個 蒜 4瓣 姜 3片 生抽 1湯匙 芝麻油 幾滴 花生油 1湯匙 澱粉 1湯匙 水 1湯匙 白糖 1/2湯匙。
製作：
1、牛肉切成小粒，加入生抽1湯匙、花生油1小茶匙、芝麻油幾滴、澱粉1湯匙，水1湯匙，用手攪拌牛肉，給牛肉做按摩片刻。
2、按摩好的牛肉放一邊醃製30分鐘，讓牛肉把水吃進去，完全入味。
3、酸泡椒、蒜頭、姜全部剁碎備用。
4、鍋內放入花生油1湯匙，燒熱後將牛肉粒放入滑炒至牛肉變色。
5、將剁碎的泡椒、蒜頭、薑末放入，再快速翻炒均勻，然後調入白糖1/2湯匙。
紫蘇鴨
材料：鴨肉500克、紫蘇20克、紅椒1個、小米椒3個、大蒜3瓣、生薑1塊、食鹽2克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、食用油20毫升。
做法：
1、鴨肉處理乾淨切塊，紅椒、小米椒洗乾淨切圈，生薑切絲，大蒜洗淨切粒。
2、備鍋燒油，放入薑絲，大蒜熗鍋，加入鴨肉，換小火，炒到鴨肉開始緊縮。
3、放入生抽，老抽翻炒勻，放入蓋住鴨塊的開水，大火煮沸，用小火燜20分鐘。
4、放入紅椒，小米椒，食鹽，入味，放入紫蘇葉炒到變軟。
5、小燜2分鐘，收汁，開吃。
三文魚頭鴨血煲
材料：三文魚頭1個、鴨血200克、香芹2根、大蒜3瓣、香蔥2根、生薑1塊、食鹽3克、白酒2茶匙、山胡椒油1茶匙、胡椒粉1克、紅酸湯30克、食用油30毫升。
做法：
1、魚頭洗乾淨，切開兩半，鴨血洗乾淨切片，香芹洗乾淨切段，大蒜洗乾淨切塊，生薑洗乾淨切絲，香蔥洗乾淨切段。
2、魚頭加入胡椒粉，白酒，塗抹兩面醃製30分鐘左右。
3、上鍋燒油，油溫大約7成熱左右，放入魚頭煎到兩面黃噴噴的。
4、砂鍋放油起火，放入薑絲，蒜塊炸出香味，放入紅酸湯炒出酸味。
5、放入胡椒油，3小碗開水，大火煮開，放入魚頭燜煮10分鐘左右。
6、放入鴨血，煮5分鐘左右，加點食鹽入味，放入香芹段，蔥段。
7、再燜煮5分鐘左右，關火，開吃了。