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牛肉麵
牛肉麵是遍布臺灣大街小巷的平民美食，一般以燉好的牛肉和麵條為主料。牛肉麵主要分為紅燒和清燉兩種口味，牛肉麵的湯頭需要鮮美可口，燉好的牛腩酥軟入味，這樣搭配手工面才能營造出豐富的口感。
蚵仔煎
蚵仔煎是臺灣知名的風味小吃，在臺灣的各大夜市都能看到這道小吃。蚵仔煎的製作方法比較簡單，主要選用新鮮蚵仔、番薯粉和雞蛋等食材。製作完成的蚵仔煎表層酥脆，中間的蚵仔與雞蛋融合，Q彈可口，再搭配上各家自製的醬汁，鮮香美味。
臺式麻辣火鍋
臺灣人愛吃麻辣火鍋，但臺式麻辣火鍋與四川麻辣火鍋不同，極具當地特色，帶有濃濃的臺灣風情。臺式麻辣火鍋的牛油鍋底添加了許多去火的材料，口感柔和，香味濃鬱，不會特別油膩辛辣。臺式麻辣火鍋食材種類豐富，有許多當地特色食材，值得一試。
鳳梨酥
鳳梨酥在臺灣還作為貢品和婚嫁的喜餅，取其閩南語諧音吉利興旺的意思。鳳梨酥的餡料不是只有鳳梨醬，還會添加冬瓜，形成不同的口感，外酥餡軟是它的特點。
大腸包小腸
大腸包小腸於1990年代在臺灣興起，雖然是一道小吃，但是它的口感卻更像是在吃主食，別名還叫做糯米腸包香腸。大腸包小腸算是臺灣比較傳統的小吃之一，外皮香香酥酥，把糯米腸破開后里面夾著臺式香腸和其他的配料，滋味豐富，非常美味！
花枝
花枝，即墨魚，也叫做烏賊。在臺灣，花枝有很多烹飪方法，可以做成花枝丸、花枝羹或者生炒花枝等美食，常見的就是花枝丸，可以在小吃街買到，也可以在各大餐廳和火鍋店品嘗。
臺式滷肉飯
臺式滷肉飯，在臺灣美食界的地位頗高，是到臺灣必吃的美食。臺式滷肉飯在臺灣各地的製作方法和特點都有些差異，臺灣南部稱其為肉燥飯。臺式滷肉飯風味獨特，滷肉飯的醬堪稱一絕，口味偏鮮甜卻不膩。