尋味九江的特色風味美食小吃

2020-12-22 聚愛美食

九江(簡稱 「潯」),別稱:潯陽,是江西省下轄地級市,是「三大茶市」和「四大米市」之一,是江南地區「的魚米之鄉」,每到一座城市,除了賞美景,必不可少的就是品嘗當地特色美食。

蘿蔔餅,是九江漢族傳統名吃,以發麵、酥面為皮,包入蘿蔔、絲餡,煎制而成,是九江的特色早餐。

鹽茶雞蛋,將雞蛋洗淨,置土(瓷、砂)中,加入適量配料(其中,茶葉以布裹之,以免粘附雞蛋),添水,大火煮熟。然後,敲碎蛋殼,文火煨之,至湯料諸味浸透雞蛋即可食用。熟後,仍浸湯中--久浸則味益善。隨食隨取。

修水哨子是九江修水的傳統名吃,哨子中的「哨」(shao)字是方言,在普通話中是沒有這個字的,修水哨子,其歷史悠久,十分的好吃,很多外地人到修水,都會吃上一頓哨子。如果您修水有親戚朋友的話,如果您去修水做客,好客的修水人一定會用哨子佳餚來款待您,要說修水的哨子多好吃,這麼說吧,只要是吃過修水哨子的人,無不為其皮嫩、餡香、爽口而稱讚不絕。

油餈乍看起來和很多地方做的油端子比較類似,一口咬下去才會發現它的不同,油餈的口感吃起來有一點像炸糖糕,最令人驚豔的是它的內餡裡竟然還包著豆腐,這樣的搭配讓軟糯口感瞬間翻倍,同時還解掉了些許油膩,越吃越香。

清水巖煎餃做工講究,餃子皮有韌性,口感好,皮薄可照見光,但煎後又不爛,起鍋時將餃子倒扣於盤中,餃子一個個金黃色,但黃而不硬、香而不焦,看了就讓人頓感食慾倍增。

糯米水子,這種食品吃起來微甜,又清淡,糯米水子吃在嘴裡滋軟軟很有味道,而雞蛋和酒糟、桂花濃濃的香味更是誘人。現在很少有餐館有,一般是自己家裡做。

豆參煮魚頭是非常豐富營養的一道菜,乳白色的湯汁配上鮮嫩的魚肉,滿滿的都是精華,飯前一碗湯,健康永隨生,飯後一碗湯,快樂似神仙,豆參是九江都昌獨有,他可是魚頭的最配搭檔,這道菜色香味俱全個個都是上品,具有補充鈣質,明目,等功效。

在九江,你沒有聽說過蒸米粑,就像是天津人沒聽過狗不理包子一樣,蒸米粑就像是餃子plus,裡面可以放各種餡,小編一口氣能吃好幾個。

它是農耕文化和年俗文化的象徵,豐收的喜悅,在臘月,被母親智慧炮製成麵條般的包容與寬厚,溫暖了一年又一年,它象徵勤勞和善良,承載著感恩和期許。它就是九江的特色小吃--豆粑。

九江茶餅,又稱潯陽樓茶餅,是九江地區非常有名的一種特色美食。九江茶餅是江西省有名的四大糕點之一,製作時選用當地茶油,本地麥麵,坡地黑芝麻和百年桂花為主要原料精製而成。成品具有小而精,素以薄而脆,酥而甜,香而美的特點。其營養豐富,易消化,是一種老少皆宜的美味食品。

桂花年糕,糯米蛻變成粘粘的、甜甜的糕點,桂花淡雅的幽香,穿透江南朦朧的煙雨,一步一登高的美好寓意,成為九江人宴請的一道吉利甜食。

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