南瓜口感軟糯香甜，含有豐富的維生素，鈷和果膠，還富含人體所需的多種胺基酸。因此，南瓜具有很好的吸附性，能有效吸附腸胃黏膜上的有害物質，有效保護腸胃黏膜；還具有利尿通便；降低血糖，促進新陳代謝；促進生長發育的作用，日常多食用南瓜，對我們的身體健康是很有益處的。
南瓜雖然有這麼多好處，但是也有需要注意的地方。首先，南瓜不宜和紅薯一起吃，兩者都是容易產氣的食物；其次，對於脾胃虛弱，體內溼熱以及胃熱的人來說，要少吃或者不吃南瓜，以免適得其反，對腸胃造成更大的傷害。
南瓜最常見也最簡單的吃法是蒸著吃，那麼，用南瓜還可以有哪些吃法？可以做出哪些花樣美食呢？下面小編就為大家介紹幾種新鮮味美的吃法。
黃油南瓜羹
材料：一小塊黃油，四分之一的老南瓜，一碗低筋麵粉，胡椒粉。
步驟：將老南瓜去皮去籽，洗淨，切塊，上蒸鍋蒸熟後用勺子壓成泥，在低筋麵粉裡加半碗清水攪拌至無顆粒狀，鍋裡放兩碗清水燒開，加黃油，南瓜泥，攪拌均勻，再加麵粉糊，邊加邊攪拌，以免糊底，攪拌至無顆粒狀時關火，加半勺胡椒粉，美味的黃油南瓜羹就做好了。
南瓜麻球
材料：老南瓜，糯米粉，白芝麻。
步驟：將老南瓜去皮去籽，洗淨蒸熟，搗成泥，加適量糯米粉揉成光滑的麵團；將麵團分成大小相等的劑子，揉成圓形；鍋裡油溫六成熱時，將南瓜球放在芝麻裡裹一圈，放鍋裡小火炸至色澤金黃時撈出即可。
南瓜糯米餅
材料：老南瓜一個，糯米粉一袋，麵包糠，紅豆沙一碗。
步驟：將老南瓜去皮，去籽，蒸熟，搗成南瓜泥；將適量糯米粉加在放涼的南瓜泥中攪拌成光滑不沾手的麵團，將麵團分成大小相等的小劑子，將紅豆沙也搓成大小相等的小劑子，搓成圓形；將南瓜糰子壓扁，包上一顆紅豆沙，壓扁成餅狀，最後兩面裹上麵包糠，放在六成熱的油鍋裡小火炸至兩面金黃即可。（老南瓜本身甜味很足，不需要額外加糖）
小米南瓜粥
材料：一碗小米，四分之一個老南瓜，一小袋枸杞，兩個雞蛋。
步驟：將老南瓜去皮去籽，切成小塊，電飯煲裡加適量清水，放入洗淨的小米，南瓜塊，枸杞，按「煮粥」鍵，煮熟盛在碗裡；鍋裡加清水燒開，打兩個雞蛋煮熟，加在小米南瓜粥裡，一份營養又養生的小米南瓜粥就做好了。
南瓜紫薯西米露
材料：老南瓜，木薯澱粉，西米，紫薯，牛奶。
步驟：將老南瓜，紫薯洗淨去皮，放在蒸鍋裡蒸熟，分別用勺子攪碎成泥；在南瓜泥和紫薯泥中分別加入適量木薯澱粉攪拌均勻，搓成圓形；鍋裡放清水，加入適量的西米煮至透明色時，加入南瓜球和紫薯球，煮熟後，加入一盒牛奶即可。
南瓜鬆餅
材料：老南瓜，華夫餅粉，酸奶，藍莓幾顆。
步驟：老南瓜去皮洗淨，切成塊上鍋蒸熟，搗成泥狀，稍微冷卻後，加入華夫餅粉攪拌成光滑無顆粒的麵團；將調好的麵糊倒進華夫餅機裡，烤制完成後放入盤中，加幾勺酸奶，放幾顆藍莓，一份下午茶甜品就做好了。
南瓜芋泥盒子
材料：老南瓜，芋頭，肉鬆，麻薯粉，酸奶，麵粉，砂糖，雞蛋。
步驟：將南瓜，芋頭分別洗淨去皮蒸熟，搗成泥；取三個雞蛋，蛋清，蛋黃分離。蛋黃裡篩入適量低粉，加少許砂糖，適量酸奶攪拌均勻後分在兩個碗裡，將南瓜泥和芋泥分別放在兩份蛋黃液裡，攪拌均勻後，過一下篩備用。將蛋清裡加少許砂糖，打發至成倒三角狀，分別與芋泥糊和南瓜糊，上下攪拌均勻，放在烤箱加蓋烤成麵包胚。將麻薯粉加上牛奶上鍋蒸熟後趁熱擀成薄片。取一個乾淨無水的盒子，依次放一層南瓜餅坯，一層麻薯，一層酸奶，一層芋泥餅坯，一層肉鬆，壓實；同樣的方式再來一層，直到裝滿整個盒子；最後，將成品用蓋子密封好，放冰箱冷藏兩個小時，好吃的南瓜芋泥盒子就做好了，香甜軟糯，口感豐富。
這些美味的做法，你都學會了嗎