蘋果是一種大眾水果，一般都是直接吃，或者做成沙拉，也可以用它來做美食，印象中除了做拔絲蘋果外，似乎很少用它來做菜，做小吃則更是不多見，但並不是沒有，我們的大廣東就有一位大姐專門把蘋果當成主料來做小吃，她將它裹滿糖，放進蛋糕裡烤出美食，每天要用掉100多斤蘋果！
大姐最初以做糕點為生，開始做的人少的時候生意還可以，但是糕點這類食物種類非常多，更新的也快，比的是技術和創意，大姐因為不是很專業，所以技術上比不過人家，只能從創意上彌補，她就一邊做一邊想創意。
一次她做水果蛋糕的時候在想，雖然叫水果蛋糕，但是裡面並沒有水果，能不能把真正的果品加進蛋糕裡面呢？想到這裡她就開始實踐，經過了多次嘗試，終於做出了能把水果放進去的蛋糕，東西雖然貴了些，但是好吃又有營養，仍然有很多人來吃，咱們就看看她到底做的什麼美食。
大姐做這個美食的方法其實特別簡單，她先把蘋果洗乾淨，再縱向切片，這樣就將蘋果分成了很多片備用，鍋裡按比例放入水和白糖，開小火將糖化開，再加入蘋果片開始包糖漿，做法類似於粘糖葫蘆，用不了幾分鐘就能在蘋果片上面蘸滿糖漿，這時候就拿出來晾一下備用。
接下來開始和面，將面揉成麵團後再擀成麵皮，準備一個蘋果形狀的模具，將麵皮壓成蘋果的形狀，這時蘋果片上的糖漿也已經凝固變硬了，將它拿起來放到麵皮上，再用同樣形狀的另一張麵皮蓋在上面，然後放到烤箱裡烤幾分鐘就做好了。
這小吃的麵皮被烤的焦黃，看著就有胃口，裡面的蘋果又甜又香，還保留著酥脆的口感，噴香的味道飄出去很遠，吃貨都被香味吸引來了，大姐每天要用掉100多斤蘋果。
說到這裡還真有些饞拔絲蘋果了，小的時候都是過年的時候大人們才做，現在學會了可以隨時做著吃了。
原料準備：蘋果、澱粉糊、糖
加工方法：
1、將蘋果的皮和核全部削掉，切成小塊，將澱粉加水拌成糊（要有一定粘稠度，能掛在蘋果上），將蘋果塊全部沾滿麵糊靜置幾分鐘，等麵糊掛結實；
2、鍋裡熱油，將蘋果放進去炸成黃色撈出備用；
3、鍋裡放上糖，加入少量水，調成小火邊熬邊攪拌，等糖變成琥珀色時，快速放入蘋果，將糖汁裹勻，盛出來就做好了。